麻辣茄餃

食譜原料主料：長(zhǎng)嫩茄子250克，豬肉餡100克。配料：雞蛋2個(gè)，面粉50克，色拉油750克，濕淀粉10克，川椒5克。調(diào)料：碘鹽5克，味精5克，麻椒面(或花椒面)10克，紅油10克，蔥、姜末各3克，湯75克制作方法1、茄子去蒂洗

2009-12-29

紅燒大群翅

食譜原料食譜材料：主料：魚翅(干)(1000克)輔料：火腿(50克),綠豆芽(250克),淀粉(蠶豆)(30克)調(diào)料：姜(200克),小蔥(100克),鹽(10克),胡椒粉(1克),老抽(20克),姜汁(150克),料酒(100克),豬油(煉制)(100克),雞油(50克)

2009-12-29

竹報(bào)平安

食譜原料材料：筍尖300克，香菇6朵調(diào)味料：肉清湯2杯，醬油3大匙，白糖1大匙，水淀粉1大匙制作方法1.筍尖切除老硬部分，汆燙過(guò)撈出;香菇泡軟、去蒂、洗凈切條。2.鍋置火上，放油燒熱，放入香菇條翻炒;再放入筍尖同炒

2009-12-29

牛肉松

食譜原料主料：牛肉(瘦)(5000克)調(diào)料：鹽(100克),白砂糖(300克),醬油(500克),黃酒(150克),姜(25克),味精(20克,)八角(15克),花椒(5克),丁香(10克)制作方法1.選料：選用新鮮肥嫩牛肉，去掉筋膜、外膘，順絲切成小方塊

2009-12-29

金龍戲白玉

食譜原料主料：豆腐(南)(300克),對(duì)蝦(400克),豬肉(肥瘦)(150克)輔料：雞蛋(150克),荸薺(25克)調(diào)料：大蔥(13克),姜(12克),淀粉(豌豆)(20克),鹽(3克),料酒(10克),味精(2克),胡椒粉(1克)制作方法1.肥瘦豬肉剁成泥蓉狀加

2009-12-29

奶油珍珠

食譜原料主料：鵪鶉蛋(300克)輔料：蘑菇(鮮蘑)(100克),牛奶(150克)調(diào)料：鹽(3克),白砂糖(6克),味精(2克),豬油(煉制)(30克),淀粉(玉米)(5克)制作方法1.把鵪鶉蛋放入冷水鍋中，用中火煮沸后，轉(zhuǎn)用小火焐至成熟，剝殼待

2009-12-29

啤酒燒雞

食譜原料主料：雞(750克)調(diào)料：啤酒(500克),醬油(20克),姜(3克),大蔥(10克),味精(2克),鹽(5克)制作方法1.雞宰凈剁方塊，用于水燙去血水。2.將燙過(guò)的雞塊放在鍋內(nèi)，倒入啤酒、醬油、姜蔥，以文火燉至汁剩些微，調(diào)味即

2009-12-29

鮮蘆根粥

食譜原料主料：粳米(100克),蘆根(100克),竹茹(200克)輔料：姜(10克)制作方法1.將鮮蘆根洗凈，切成小段，與竹菇同煎，去渣取汁。2.加入粳米同煮成粥，粥將熟時(shí)加入生姜(切片)，略煮即可。適用人群孕早期的準(zhǔn)媽媽健康

2009-12-29

烤鰻魚

食譜原料主料：海鰻(150克)調(diào)料：鹽(3克),胡椒粉(2克),奶油(5克),味精(2克),植物油(20克),番茄沙司(10克),紅葡萄酒(10克)制作方法1.將魚肉斜切成兩片，撒上精鹽、白胡椒粉，腌片刻，均勻抹上奶油;2.煎盤放油燒至六成

2009-12-29

梅菜燒雞

食譜原料主料：童子雞(1500克)輔料：霉干菜(75克),豬肉(肥瘦)(75克),香菇(干)(20克)調(diào)料：姜(10克),小蔥(10克),鹽(5克),味精(3克),白砂糖(15克),老抽(15克),生抽(10克),香油(1克),胡椒粉(1克),黃酒(15克),淀粉(蠶豆)

2009-12-29

蜆鴨鮑魚湯

食譜原料主料：野鴨(350克),鮑魚干(150克)輔料：豬肉(瘦)(100克),棗(干)(20克)調(diào)料：姜(5克),大蔥(5克),鹽(3克)制作方法1.將野鴨(蜆鴨)削好，洗凈。2.干鮑魚用溫水浸用，擦洗干凈。3.瘦肉洗凈，切片。4.大蔥去根洗凈

2009-12-29

桂圓豬心

食譜原料桂圓肉、豬心、姜、胡椒、紹酒、鹽等。制作方法1.將豬心剖開，去掉脂肪、筋膜，再將桂圓肉洗凈，姜切片;2.將豬心汆水、過(guò)涼，然后加入桂圓肉、姜片及適量水;3.轉(zhuǎn)小火煮，調(diào)好味。適用人群孕早期的準(zhǔn)媽媽健康

2009-12-29

酸菜炒雜燴

食譜原料主料：酸白菜200克,雞肝30克,雞心30克,雞腰子30克,雞腸30克輔料：芹菜100克調(diào)料：姜5克,白酒10克,白砂糖8克,醬油8克,淀粉(豌豆)3克,鹽15克,香油5克,堿5克,姜汁10克,植物油20克制作方法1.芹菜擇去老葉，洗凈

2009-12-29

脆嫩椒油扁豆

食譜原料材料：扁豆250克,花生米100克，紅蘿卜1/2根,菜花200克,花椒1大匙調(diào)料：醬油1小匙,白醋、糖各2大匙,鹽少許，香油1大匙。制作方法1、扁豆去筋切小段，紅蘿卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滾水中汆燙5分鐘后

2009-12-29

陳皮木香燒肉

食譜原料主料：豬肉(瘦)(200克)輔料：陳皮(3克),木香(3克)調(diào)料：植物油(10克),鹽(1克)制作方法1.先將陳皮、木香焙脆，研末備用;2.在鍋內(nèi)放食油少許，燒熱后，放入豬肉片，炒片刻，放適量清水燒熟，待熟時(shí)放陳皮、木

2009-12-29

奶油紅燴雞

食譜原料主料：雞(2500克)輔料：蘑菇(鮮蘑)(50克),奶油(20克),洋蔥(20克)調(diào)料：植物油(50克),番茄沙司(50克),鹽(2克),白蘭地(25克)制作方法將雞肉切成塊狀，撒鹽腌漬，用菜油煎黃后，烹白蘭地酒，加入切成方塊的蔥頭

2009-12-29

海味冬瓜

食譜原料主料：冬瓜(200克)輔料：海蝦(70克),鮮貝(50克),海參(50克),蛤蜊(50克)調(diào)料：料酒(15克),鹽(5克),味精(4克),白砂糖(5克),胡椒粉(2克),大蔥(5克),姜(3克),胡麻油(5克),香油(5克)制作方法1.海蝦放入水鍋內(nèi)、放

2009-12-29

珊瑚白菜

食譜原料主料：白菜(1000克)輔料：香菇(鮮)(50克),胡蘿卜(50克)調(diào)料：大蔥(50克),姜(50克),辣椒(紅、尖、干)(10克),蜂蜜(20克),鹽(10克),白砂糖(50克),醋(20克),味精(3克)制作方法1.大白菜洗凈消毒，順絲切成筷子粗

2009-12-29

黃花菜炒黃瓜

食譜原料主料：黃花菜(15克),黃瓜(150克)調(diào)料：植物油(12克),鹽(3克),味精(2克)制作方法1.黃瓜洗凈切塊;2.黃花菜去硬梗漂洗干凈;3.鍋放爐上，倒入生油燒至九成熟時(shí)倒入黃花菜、黃瓜，快速翻炒至熟透時(shí)加入鹽、味精調(diào)

2009-12-29

白瓜松子肉丁

食譜原料白瓜1個(gè)，瘦肉180克，松子肉50克，蒜蓉8克，生抽8克，白糖、淀粉各適量。制作方法白瓜洗凈，去皮、去瓤，切成小粒。瘦肉洗凈，切成小粒，加生抽稍腌，用水淀粉上糊;松子用清潔濕布抹過(guò)備用。鍋置火上，放油

2009-12-29

捶燴雞片

食譜原料主料：雞胸脯肉(300克)輔料：玉蘭片(50克),香菇(干)(20克),火腿(50克),綠豆面(25克),淀粉(蠶豆)(10克)調(diào)料：花生油(50克),味精(3克),黃酒(15克),蔥油(15克),香油(5克),鹽(5克)制作方法1.將雞脯肉剔凈脂皮、

2009-12-29

白灼鮮魷魚

食譜原料主料：魷魚(鮮)(300克)調(diào)料：大蔥(7克),姜(3克),胡椒粉(3克),香菜(5克),醬油(3克),白砂糖(4克),味精(3克),紅辣椒(10克),花生油(20克)制作方法將魷魚板切麥穗花刀，蔥姜切絲，香菜洗凈切段。將大蔥，姜和魷魚

2009-12-29

干燒荷包魚

食譜原料主料：鯽魚(500克)輔料：雞蛋(50克),豬肉(肥)(50克),海參(水浸)(50克),玉蘭片(50克)調(diào)料：植物油(30克),醬油(5克),豆瓣醬(20克),白砂糖(8克),料酒(15克),胡椒粉(3克),鹽(4克),淀粉(玉米)(10克),大蔥(10克),

2009-12-29

碧海珊瑚

食譜原料主料：菠蘿150克,荔枝150克,橘子150克,櫻桃150克輔料：瓊脂5克調(diào)料：白砂糖100克制作方法1.瓊脂洗凈，放入沙鍋內(nèi)，倒入清水，將其煮溶后過(guò)羅，加入白糖再煮溶，盛入盆內(nèi)。2.將菠蘿、荔枝、橘子、櫻桃分別洗

2009-12-29

二姜燒雞

食譜原料主料：雞肉500克輔料：高良姜10克,草豆蔻5克,陳皮5克調(diào)料：姜20克,胡椒粉2克,味精2克,大蔥5克,鹽2克,植物油15克制作方法1.將雞肉切塊;干姜、高良姜、草豆蔻和陳皮洗凈;蔥白切成段。2.鍋內(nèi)放油燒六成熱，放入

2009-12-29

春滿桃花

食譜原料主料：鵪鶉肉(150克),竹筍(200克)輔料：香菇(鮮)(10克),核桃(25克),雞蛋(50克)調(diào)料：雞油(50克),大蔥(10克),姜(2克),火腿腸(10克),香菜(10克),淀粉(豌豆)(95克),植物油(50克),醬油(5克),胡椒粉(10克)制作方

2009-12-29

蘑菇燴蛋白

食譜原料主料：雞蛋(1000克),蘑菇(鮮蘑)(100克),兇菜(1000克)調(diào)料：豬油(煉制)(80克),鹽(8克),味精(2克),胡椒粉(1克),雞油(15克),淀粉(豌豆)(13克)制作方法1.雞蛋洗凈，放入冷水鍋煮熟撈出，用冷水浸涼，再剝?nèi)�殼�?/p>

2009-12-29

大麻仁粥

食譜原料主料：粳米(200克)輔料：火麻仁(10克)調(diào)料：白砂糖(5克)制作方法1.大麻仁用溫水浸泡10至15分鐘，清水洗凈，用干凈紗布包好，待用。2.把粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量與大麻仁同煮，待粳米開花時(shí)，取出

2009-12-29

欖仁什錦蝦仁

食譜原料主料：蝦仁100克輔料：竹筍100克,胡蘿卜50克,絲瓜75克,紅辣椒10克調(diào)料：鹽3克,味精1克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,黃酒5克制作方法1.將腌好的蝦仁、筍肉、甘筍、絲瓜、紅辣椒、炸欖仁(橄欖核里的果

2009-12-29

腰果炒雞丁

食譜原料雞腿肉150克,腰果100克,蔥段5克,蒜茸4克,姜花5克,胡蘿卜花10克,鹽2克,味精4克,生粉4克,蠔油5克,紹酒10毫升,糖0.5克,雞蛋清6克,油30克制作方法1.將雞腿肉去骨,切成1.5厘米的見(jiàn)方丁,腌味。2.腰果炸熟。3.用大

2009-12-29

瘦肉燕窩湯

食譜原料主料：豬肉(瘦)(600克),燕窩(75克)輔料：豬脊骨(50克)調(diào)料：鹽(3克),醬油(5克)制作方法1.將燕窩用水浸開，揀凈備用。2.將瘦肉和豬骨洗凈。3.將瘦肉和豬骨放沸水內(nèi)，一同煲煮。4.煲約一小時(shí)半，撈起豬骨，放

2009-12-29

雙川蛋

食譜原料主料：雞蛋(150克)輔料：杜仲(15克),續(xù)斷(15克)制作方法1.雞蛋洗凈，連殼旺火煮熟，去殼。2.川杜仲、川續(xù)斷洗凈，置瓦罐中旺火煮沸，加去殼雞蛋;改文火煨60分鐘。適用人群孕早期的準(zhǔn)媽媽健康提示本品有滋養(yǎng)

2009-12-29

香腸炒油菜

食譜原料香腸50克，油菜200克，植物油15克，鹽10克，醬油5克，料酒2.5克，味精1.5克，姜末、蔥花各少許。制作方法1、將香腸切成薄片;將油菜洗凈切成短段，梗、葉分置。2、鍋置火上，放油燒熱，下姜末、蔥花煸炒，然

2009-12-29

熗萵苣腐竹

食譜原料主料：腐竹200克,萵筍200克,豬肉(瘦)200克,胡蘿卜40克,冬筍40克,木耳(水發(fā)),40克調(diào)料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,鹽3克,味精2克制作方法1.將腐竹洗凈水發(fā);2.水發(fā)好的腐竹切成寸段，投入沸水鍋中焯透，撈出晾涼

2009-12-29

栗子炒雞

食譜原料主料：雞胸脯肉250克,栗子(熟)200克調(diào)料：大蔥10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,料酒10克,白砂糖5克,鹽3克,醬油5克,淀粉(豌豆)10克,味精2克,蠔油5克,香油10克,花生油30克制作方法1.將嫩雞肉切成2厘米見(jiàn)方的塊，放

2009-12-29

漲蛋

食譜原料主料：雞蛋(250克)輔料：海參(水浸)(15克),蝦米(5克),冬筍(10克),肥膘肉(10克),青豆(10克)調(diào)料：鹽(15克),黃酒(10克),味精(3克),淀粉(玉米)(10克),花椒(3克),豬油(煉制)(30克)制作方法1.將豬膘肉洗凈放入鍋

2009-12-29