熗萵苣腐竹

　　食譜原料

　　主料：腐竹200克,萵筍200克,豬肉(瘦)200克,胡蘿卜40克,冬筍40克,木耳(水發(fā)),40克

　　調(diào)料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,鹽3克,味精2克

　　制作方法

　　1.將腐竹洗凈水發(fā);

　　2.水發(fā)好的腐竹切成寸段，投入沸水鍋中焯透，撈出晾涼，瀝凈水;

　　3.萵苣(萵筍)、胡蘿卜刮去皮，從中間切開，再斜刀切成薄片;

　　4.冬筍也切成薄片，分別投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝凈水;

　　5.肉切成柳葉片，裝碗用濕淀粉上漿，投入沸水中劃散，撈出沖涼，瀝凈水;

　　6.木耳揀洗凈，投入沸水中略焯一下，撈出沖涼，瀝凈水;

　　7.將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿卜片、冬筍片、木耳裝入盆內(nèi)，加入精鹽、味精，澆上熱花椒油拌勻，裝盤即成。

　　適用人群

　　懷孕早期準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　萵苣含有多種維生素、礦物質(zhì)、維他命C、鐵、葉酸等。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分。

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