奶香瓜球

食譜原料冬瓜500克，胡蘿卜100克，牛奶100克，精鹽、味精、紹酒、雞湯、花生油、濕淀粉各適量。制作方法1、冬瓜、胡蘿卜分別去皮洗凈，用挖球刀挖取圓球，焯熟撈出。2、鍋上火倒入牛奶、雞湯燒沸，加精鹽、味精、紹

2010-01-03

蒜燒石斑魚

食譜原料主料：石斑魚(650克)輔料：大蒜(50克)調(diào)料：姜(5克),鹽(4克),味精(2克),白砂糖(2克),雞精(2克),香油(5克),豬油(煉制)(30克)制作方法1.將石斑魚宰殺去內(nèi)臟洗凈;2.獨(dú)蒜剝皮去頭尾;3.鍋中下豬油燒熱，放入大蒜

2010-01-03

鱔魚茄子

食譜原料主料：茄子(紫皮、長)(500克)調(diào)料：醬油(5克),白砂糖(5克),鹽(2克),五香粉(2克),植物油(30克)制作方法1.茄子洗凈，在正反兩面斜刀切，每條分兩段，放入鹽水中浸泡。2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入茄子炸熟撈出，控干

2010-01-03

蟹肉湯

食譜原料主料：蟹肉(250克)輔料：豬肉(肥)(50克),香菇(鮮)(30克),韭黃(20克),火腿(20克),蝦仁(100克),雞蛋清(25克),絲瓜(100克),冬筍(50克),豬網(wǎng)油(200克),豬油(煉制)(100克),金針菇(50克)調(diào)料：鹽(10克),味精(10克)

2010-01-03

絲瓜餃

食譜原料主料：茄子(紫皮、長)(500克)調(diào)料：醬油(5克),白砂糖(5克),鹽(2克),五香粉(2克),植物油(30克)制作方法1.茄子洗凈，在正反兩面斜刀切，每條分兩段，放入鹽水中浸泡。2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入茄子炸熟撈出，控干

2010-01-03

老雞水蛇

食譜原料主料：母雞(1500克),蛇肉(500克)輔料：姜(200克),棗(干)(30克),豬肉(瘦)(200克)調(diào)料：鹽(10克)制作方法1.將老母雞斬好，除去皮和肥脂。2.將水蛇經(jīng)切好洗凈。3.老姜洗凈，連皮切厚片。4.紅棗去核洗凈。5.豬瘦

2010-01-03

涼瓜酸菜瘦肉湯

食譜原料主料：豬肉(瘦)(60克),苦瓜(150克),酸白菜(60克)調(diào)料：鹽(2克),味精(2克)制作方法1.涼瓜洗凈，去瓜核，切幾件;酸菜梗(選用咸酸菜梗)洗凈，切件;瘦豬肉洗凈，切件。2.把涼瓜、瘦肉放進(jìn)鍋內(nèi)，加清水適量，武火

2010-01-03

咸酸菜蠔豉湯

食譜原料主料：蠔豉(250克),酸白菜(100克)輔料：豬肉(瘦)(25克)調(diào)料：鹽(2克),味精(2克)制作方法1.酸菜梗(咸酸菜)洗凈，切片;蠔豉清水略浸，洗凈;豬瘦肉洗凈，切片。2.把蠔豉、豬瘦肉、咸酸菜放入鍋內(nèi)，加清水適量，

2010-01-03

美式脆海魚

食譜原料帶魚1條，番茄2個，洋蔥、青椒各20克，生粉10克。腌料：鹽3克，酒5克，胡椒粉1克。調(diào)料：茄汁30克，生抽3克，糖5克。制作方法1.將番茄切大粒，洋蔥、青椒切片待用。2.帶魚剁去頭尾，剖洗干凈，切成6厘米長的

2010-01-03

大蒜蹄筋

食譜原料主料：平魚500克,黨參15克,當(dāng)歸30克輔料：姜10克調(diào)料：鹽3克,植物油15克,味精2克制作方法1.先把鯧魚洗凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟，下油起鍋用姜爆香至微黃。2.黨參、當(dāng)歸洗凈，加清水適量，文火先煲1小時，下鯧魚煲

2010-01-03

雙喜燉梨

食譜原料水梨1個、新鮮蓮子2大匙、尖糯米2大匙、冰糖1大匙。制作方法1新鮮蓮子與糯米洗凈，兩者加冰糖及水1/2杯蒸25分鐘成餡料。2水梨洗凈，蒂頭先切掉，再挖除籽核呈空心狀，略泡鹽水。3將餡料填入水梨中，移入蒸鍋

2010-01-03

南棗鹿茸燉雞

食譜原料主料：母雞(700克)輔料：鹿茸(25克),棗(干)(10克)調(diào)料：姜(5克)制作方法1.將嫩母雞剝凈，除去肥脂及內(nèi)臟，并在熱水中稍燙，取出洗凈，隔去水分備用;2.南棗去核，洗凈;3.將雞放入燉盅內(nèi)，上放南棗、鹿茸片及

2010-01-03

江東鱸魚燉姜絲

食譜原料主料：鱸魚750克輔料：香菇(鮮)25克調(diào)料：黃酒15克,鹽5克,姜15克,味精5克,小蔥15克制作方法1.鱸魚去鱗去鰓，在尾部肛門處橫剞1刀，從鰓處掏出內(nèi)臟，洗凈，魚身兩面均制上4厘米寬距的刀紋，裝入湯盤;2.香菇去

2010-01-03

麻婆西施粥

食譜原料主料：稻米100克,對蝦50克,豆腐50克,甜豆10克輔料：大蔥5克,姜3克,大蒜2克調(diào)料：番茄醬5克,豆瓣辣醬5克,白砂糖3克,味精3克,香油5克制作方法1.大米淘洗干凈加水煮成稠粥;大蝦剔去腸泥洗凈，放入稠粥里煮熟。2

2010-01-03

拌三丁

食譜原料主料：干貝100克,海參(水浸)100克,海蝦200克調(diào)料：大蔥5克,鹽3克,味精2克,料酒8克,白砂糖5克,胡椒粉2克,姜5克,辣椒(紅、尖、干)5克,胡麻油3克,香油5克,大蔥5克制作方法1.將蔥去根洗凈切成蔥花;姜洗凈去皮切

2010-01-03

參歸銀鯧湯

食譜原料料：平魚500克,黨參15克,當(dāng)歸30克輔料：姜10克調(diào)料：鹽3克,植物油15克,味精2克制作方法1.先把鯧魚洗凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟，下油起鍋用姜爆香至微黃。2.黨參、當(dāng)歸洗凈，加清水適量，文火先煲1小時，下鯧魚煲熟

2010-01-03

紅燒兔肉

食譜原料主料：兔肉(1000克)輔料：青蒜(5克)調(diào)料：大蔥(20克),姜(15克),白砂糖(5克),黃酒(10克),桂皮(1克),胡椒粉(1克),八角(1克),味精(1克),花生油(100克)制作方法1.將兔肉洗凈泡去血水，剁成3厘米見方的塊，放入清

2010-01-03

發(fā)菜蠔豉粥

食譜原料主料：粳米100克輔料：發(fā)菜(干)3克,蠔豉60克,豬肉(瘦)60克制作方法1.先將發(fā)菜、蠔豉洗凈，瘦豬瘦肉剁爛，制成肉丸。2.用沙鍋加適量清水煮沸，放入粳米、發(fā)菜、蠔豉，一同煮至粳米開花，再加入肉丸同煮至粥成

2010-01-03

香炒莧菜

食譜原料主料：莧菜(紫)750克輔料：火腿75克,香菇(鮮)50克調(diào)料：鹽4克,雞精2克,大蒜5克,植物油25克制作方法1.將莧菜摘洗干凈，切成段;2.香菇、火腿切成絲;3.蒜搗細(xì)成泥;4.坐鍋點(diǎn)火放食用油，油熱后放入火腿絲、香菇

2010-01-03

冬瓜茯苓蟶肉湯

食譜原料主料：蟶子250克,冬瓜1000克,茯苓60克輔料：通草15克,陳皮6克調(diào)料：鹽5克,味精3克制作方法1.冬瓜(連皮)去瓤及子，切塊;茯苓、陳皮、通草、蟶肉洗凈。2.把蟶肉、冬瓜、茯苓、通草、陳皮放入鍋內(nèi)，加清水適量

2010-01-03

鷓鴣燉花膠

食譜原料主料：鷓鴣(500克),魚肚(25克)輔料：西洋參(25克)調(diào)料：鹽(3克),姜(5克)制作方法1.鷓鴣洗凈，去腸雜取肉，開水燙發(fā)過。2.花膠(魚肚)先發(fā)好，同西洋參(花旗參)加水放進(jìn)燉盅隔水燉3個小時，加點(diǎn)鹽便可，亦可加

2010-01-03

鯰魚燉豆腐

食譜原料主料：鯰魚(600克),豆腐(500克)輔料：香菜(15克)調(diào)料：啤酒(50克),八角(3克),陳皮(3克),鹽(3克),雞精(3克),味精(2克),大蔥(10克),姜(10克)制作方法1.將鯰魚宰殺去內(nèi)臟后燙洗凈，切成6六厘米長的段，入沸水鍋

2010-01-03

汆牛肉丸子

食譜原料主料：牛肉(瘦)200克,豬肉(肥)150克輔料：芹菜100克,香菜30克,木耳(水發(fā))30克,雞蛋75克調(diào)料：大蔥25克,姜25克,蔥汁15克,姜汁10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克制作方法1.牛精肉剔去筋，剁

2010-01-03

老雞胡椒根湯

食譜原料主料：母雞1500克,豬肉(瘦)200克輔料：胡椒根100克,棗(干)20克調(diào)料：鹽10克制作方法1.將老母雞切好，除去皮和肥脂。2.用溫水洗凈胡椒根，稍為斬碎。3.紅棗去核，洗凈。4.豬瘦肉洗凈，切片。5.待煲內(nèi)水沸時，

2010-01-03

腐皮黃魚包

食譜原料主料：大黃魚800克,油皮500克輔料：火腿40克,小麥面粉20克,豬油(板油)50克調(diào)料：植物油100克,料酒5克,鹽4克,味精2克,香油1克,胡椒粉1克,大蔥10克制作方法1.火腿，板油切成碎末;豆腐皮每張切成三角狀6小塊;面

2010-01-03

金盞蝦仁

食譜原料：餛飩皮數(shù)張、蝦半斤、雞蛋1個，香菇、白果、西蘭花、胡蘿卜、黃瓜各少許，高湯少許調(diào)味：鹽、水淀粉、雞精。制作方法：1.將蝦仁挑出來，放入蛋清、水淀粉、鹽調(diào)勻上漿，蒙上保鮮膜進(jìn)冰箱冷藏30分鐘。2.把

2010-01-03

家常雞蛋餅

食譜原料主料：小麥面粉(500克),雞蛋(250克)調(diào)料：植物油(100克),鹽(10克),大蔥(100克)制作方法1.大蔥去根洗凈切成蔥花;雞蛋磕入小盆內(nèi)，加入蔥花、精鹽攪勻。2.面粉放入盆內(nèi)，加溫水300克和成較軟的面團(tuán)，稍餳，上

2010-01-03

千張雞絲

食譜原料主料：雞肉200克,油皮100克輔料：綠豆芽200克調(diào)料：芝麻醬30克,花椒粉2克,大蒜5克,大蔥5克,姜5克,白砂糖5克,鹽4克,味精3克,醋8克,香油15克,辣椒油10克制作方法1.千張洗凈，切成5厘米長的細(xì)絲，放入沸水鍋中

2010-01-03

黨參杜仲糯米粥

食譜原料黨參，杜仲，糯米制作方法將黨參、杜仲用紗布包好，與糯米同煮成粥。適用人群孕中期的準(zhǔn)媽媽健康提示此粥具有滋陰補(bǔ)氣、安胎的作用。

2010-01-03

蝦醬茼蒿炒豆腐

食譜原料主料：茼蒿100克,豆腐300克輔料：蝦醬50克,雞蛋75克調(diào)料：植物油20克,味精2克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜5克,香油5克制作方法1.茼蒿莖切粒，用開水焯出，控凈水分;鹵水豆腐切0.6厘米的丁，用開水焯出，再放油中煎

2010-01-03

人參地黃燉蜜糖

食譜原料主料：人參(15克),生地黃(90克),茯苓(60克)調(diào)料：蜂蜜(30克)制作方法1.生地黃洗凈，切成小粒;茯苓(選用白茯苓)洗凈，碎成小粒，一起放鍋內(nèi)，加清水適量煲1小時，湯約1碗半，用燉盅盛裝。2.人參(高麗參)洗凈

2010-01-03

菜泥蝦片

食譜原料主料：蝦仁225克,菠菜600克輔料：牛奶240克,小麥面粉20克,奶油15克調(diào)料：色拉油60克,姜汁10克,胡椒粉2克,鹽2克,白砂糖2克制作方法1.蝦仁洗凈用布吸干水分，每只用刀片切成2片，以姜汁抓拌均勻，腌10分鐘。2.

2010-01-03

蔥爆牛肉

食譜原料主料：牛肉(瘦)300克輔料：大蔥50克調(diào)料：植物油20克,香油3克,甜面醬4克,醬油3克,白砂糖3克,黃酒2克,味精3克,醋2克,花椒粉3克,姜3克制作方法1.將牛肉剔除筋膜，整理好，切成柳葉形片，用面醬，紹酒和少許熟

2010-01-03

豌豆莢洋蔥鴨血

食譜原料豌豆莢50克、洋蔥80克、鴨血150克、青蒜40克、豆瓣醬2茶匙。制作方法1.所有材料洗凈;青蒜切片;豌豆莢去蒂;洋蔥切絲;鴨血切絲長條狀。2.熱鍋入油，爆香洋蔥，放鴨血、少許水及豆瓣醬，燜煮至鴨血入味。3.最后

2010-01-03

清水菜頭卷

食譜原料主料：芥菜頭150克,豆腐200克輔料：雞蛋50克,黃豆粉50克調(diào)料：胡椒粉3克,味精2克,鹽3克,香油8克制作方法1.將豆腐搗碎后放入雞蛋、味精、胡椒粉、精鹽，制成豆腐茸;2.將芥菜頭剝皮去筋，下鍋煮一下，切成大薄

2010-01-03

紫菜蝦皮湯

食譜原料主料：紫菜(干)(10克),蝦皮(10克)輔料：雞蛋(60克)調(diào)料：植物油(5克),料酒(5克),醋(5克),醬油(5克),味精(3克),香油(5克)制作方法1.將紫菜洗、撕開備用。2.雞蛋打開，在碗里攪勻。3.蝦皮洗凈，加料酒浸泡10分

2010-01-03