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來源：牛星星少兒素質(zhì)教育網(wǎng) 2010-12-02 17:03:52
人的一生都需要營養(yǎng)，營養(yǎng)是生命的源泉、健康的根本，食物則是營養(yǎng)的來源。不同年齡的人，所需的飲食營養(yǎng)也不同。對于嬰幼兒、學(xué)齡兒童來說，他們?nèi)绻麪I養(yǎng)平衡，將會(huì)為一生的健康打好基礎(chǔ)。
但現(xiàn)實(shí)生活中，因?qū)θ绾慰茖W(xué)飲食了解不多，許多年輕的父母們總想給自己的孩子吃好一些，吃多一些，往往偏重于高蛋白、高脂肪以及高熱量的食品，其實(shí)這種做法不但不能提高孩子的身體素質(zhì)，還會(huì)造成營養(yǎng)過剩、營養(yǎng)不良等后果。如有的孩子患有缺鐵性貧血，有的患有缺鈣性骨發(fā)育異常等。
嬰幼兒吃什么
嬰兒期是孩子生長發(fā)育的第一高峰期，是一生健康的基礎(chǔ)。父母在喂養(yǎng)嬰幼兒時(shí)應(yīng)了解以下常識(shí)。
母乳好
一滴初乳中含有0.5~2.5毫克的免疫球蛋白，相當(dāng)于成熟乳的20~50倍，所以，有初乳如金之說。初乳是分娩后12天內(nèi)的乳汁，是最寶貴的營養(yǎng)品，不僅能為嬰兒提供寶貴的營養(yǎng)，還能促進(jìn)嬰兒小腸發(fā)育。最新研究表明，喂母乳的時(shí)間越長，孩子的智商越高，母乳中含有多種營養(yǎng)，能夠促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育。但若單純母乳喂養(yǎng)時(shí)間過長，不添加輔食，也不利于嬰幼兒的健康成長。
光喝牛奶還不夠
有些父母錯(cuò)誤地認(rèn)為嬰幼兒期僅靠牛奶就能保證多種微量元素的供給，實(shí)際上還應(yīng)該在嬰幼兒輔食中加一些微量元素豐富的食物。
補(bǔ)碘
嬰幼兒如果缺碘會(huì)造成智力落后，特別是出現(xiàn)抽象思維能力的缺陷。所以，父母應(yīng)注意給嬰幼兒補(bǔ)充碘。
補(bǔ)維生素D
因?yàn)橛绊憢雰何盏囊蛩睾芏�，所以父母在保證嬰兒對富含鈣元素食物攝取的同時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充維生素D。
學(xué)齡前兒童吃什么
幼兒期也叫學(xué)齡前期，指3~6歲兒童。這期間幼兒生長發(fā)育比較快，身體建造骨骼、牙齒、肌肉和血液，對營養(yǎng)的需求量較大。
3歲以下兒童，宜用菜飯混拌一起的方法，以防止兒童挑食;不要把不宜消化的堅(jiān)硬、葷腥、辛辣、過酸、過咸或未煮熟的食物讓孩子吃。
值得注意的是，學(xué)齡前兒童的膳食雖然基本與成人相同，但主食中的糧食攝取量比成人少，而且對膳食質(zhì)的要求比量的要求高，因而父母在為孩子制訂食譜時(shí)，要按照質(zhì)優(yōu)、量足、搭配合理、容易消化的原則，保證孩子能獲得足夠的營養(yǎng)。
幼兒食譜中有三類食物不可少：一是長力氣的食物，如糧、油、糖類，二是長身體的食物，如魚、蝦、肉、蛋、奶、豆制品等，三是增強(qiáng)體質(zhì)的食物，如蔬菜、水果等。
學(xué)齡兒童吃什么
6~12歲的兒童生長發(fā)育迅速，這個(gè)階段兒童體力活動(dòng)加大，活潑好動(dòng)，而且學(xué)習(xí)任務(wù)也較重，新陳代謝旺盛，因此，對營養(yǎng)的要求比較高。營養(yǎng)供給是否全面、比例適宜，不僅關(guān)系到生長發(fā)育和身體健康，對兒童智力發(fā)育、改善學(xué)習(xí)狀況、提高學(xué)習(xí)成績關(guān)系極為密切。
學(xué)齡兒童需要增加熱能，而且各種營養(yǎng)素的需要量比幼兒期有所增加，尤其是鈣、鐵、鋅、碘的需要量增加明顯;如果兒童的飲食中不飽和脂肪酸長期缺乏，對腦神經(jīng)正常發(fā)育和智力發(fā)育會(huì)造成難以彌補(bǔ)的損失。
學(xué)齡兒童的早餐一定要吃好，如果不吃或者吃不好，所攝取的熱量滿足不了身體需要，特別容易出現(xiàn)饑餓、疲勞、注意力不集中等現(xiàn)象，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)低血糖、頭暈等。
下面五類食品是學(xué)齡兒童的食譜上必須有的：
第一類：以谷類為主，如米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯等，主要供給碳水化合物、蛋白質(zhì)和B族維生素，以提供熱能。
第二類：以動(dòng)物性食品為主，如肉、蛋、奶、魚等，以供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。
第三類：以豆類為主，如大豆及其制品，以供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及脂肪、礦物質(zhì)、膳食纖維和B族維生素。
第四類：以蔬菜、水果為主，供給維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維。
第五類：食用油和食糖，食用油應(yīng)以植物油為主，以提供熱能和必需脂肪酸。
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