骨頭湯的做法

　　孩提時(shí)代生長發(fā)育最快，需要及時(shí)補(bǔ)鈣。但很多媽媽只關(guān)注于給孩子吃什么最補(bǔ)，而不關(guān)注寶寶怎樣吃才能更好地補(bǔ)。很多人都因?yàn)樵谘a(bǔ)鈣的時(shí)候，攝入鹽分太多，而導(dǎo)致補(bǔ)鈣無效。

　　骨頭湯的做法

　　1、大的骨頭打開放在涼水里上火煮，水開后撇云浮沫。

　　2、打沫干凈后在湯里放十顆左右的花椒，蔥切段，最好再放一些胡蘿卜(因?yàn)楹�蘿卜是小人參，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值)一起燉，起鍋時(shí)放鹽。

　　3、水最好一次性放夠，中途不要掀鍋蓋，如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養(yǎng)的骨頭湯.。

　　無論是什么動(dòng)物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫，點(diǎn)一點(diǎn)醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個(gè)小時(shí)左右（不加蓋）。要想喝濃湯（也就是奶湯），就用大火煮半個(gè)小時(shí)（加蓋）再用小火煮一個(gè)小時(shí)左右（不加蓋的可不要干了鍋啊^_^）水都要一次加夠，非加不行時(shí)只能加開水，絕對的影響質(zhì)量的），出鍋以前在去完浮沫后可以點(diǎn)醋是利于骨中鈣在湯里的溶解。

　　排骨湯不放鹽補(bǔ)鈣效果更佳

　　鈣與鈉在腎小管內(nèi)的重吸收過程中容易發(fā)生競爭，當(dāng)鈉攝入量高時(shí)，人體就會(huì)相應(yīng)減少對鈣的吸收，而增加尿鈣排泄。研究發(fā)現(xiàn)：鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差，可以說，高鈉飲食是補(bǔ)鈣的重要?dú)⑹帧?br />
　　因此，人們在補(bǔ)鈣時(shí)一定要注意低鹽飲食，少吃或不吃在加工、制備過程中加入太多鈉的食物，如腌制肉或煙熏食品、醬菜、咸味零食等。喝牛奶、吃鈣片最好能距離吃飯時(shí)間2小時(shí)左右，減少鈉和鈣的直接正面沖突。想要通過喝排骨湯來補(bǔ)鈣的話，在熬排骨湯的時(shí)候則更應(yīng)少放鹽甚至不鹽。

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