淮山燉水鴨

　　食譜原料

　　鴨1500克，豬蹄100克，山藥(干)25克，枸杞子25克，姜2克，黃酒15克，鹽3克

　　制作方法

　　1.鴨剖后放入滾開(kāi)水中，高火3分鐘，取出洗凈;

　　2.豬爪放入滾開(kāi)水中，高火3分鐘，取出洗凈;

　　3.鴨、豬爪、淮山、杞子、姜(切片)、紹酒放入器皿內(nèi)，加滾開(kāi)水3杯，中火40分鐘，加入精鹽即可。

　　適用人群

　　懷孕晚期準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來(lái)，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

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