香芋酥

　　食譜原料

　　香芋1個，雞蛋1個，奶油20克，白糖40克，中筋粉180克，豬油120克，溫水75克，芋頭醬少許，低筋粉170克

　　制作方法

　　1、將香芋去皮洗凈后切成小塊，隔水蒸30分鐘使其變軟;

　　2、將蒸好的香芋取出趁熱搗成芋泥，并加入20克奶油和20克白糖，用勺和勻備用;

　　3、取中筋粉180克，加入50克豬油和20克白糖，一點(diǎn)點(diǎn)倒入溫水和勻面;

　　4、面和好后加入芋頭醬揉勻成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘;

　　5、將松弛好的油皮搟成長條，平均分成8份，并用濕毛巾蓋在上面防止變干;

　　6、取170克低筋粉，加入70克豬油使勁揉勻成光滑柔軟的面團(tuán)即為酥皮;

　　7、將油皮壓扁，放入油酥包成小面團(tuán)，分別將小面團(tuán)搟平成長形，卷成圓筒狀;

　　8、將卷好的圓筒搟成長形，再將搟好的長條面皮卷成圓筒狀，即做成油酥面團(tuán);

　　9、將油酥面團(tuán)切成小塊，用搟面棍將小面團(tuán)搟成中間厚四周薄的酥餅皮;

　　10、將先前和好的芋泥包入酥餅皮，像包包子一樣，將邊收攏封口后輕輕壓扁，然后翻過來涂上蛋黃放入烤箱中層以180度烤25-30分鐘即可。

　　適用人群

　　孕晚期準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　香芋營養(yǎng)豐富，據(jù)測定香芋含淀粉19.5%，含蔗糖2.9%，低聚糖4.9%，其中低聚糖能增強(qiáng)人體免疫力。孕婦經(jīng)�？善鸬浇∑⒁嫖浮⒆萄a(bǔ)強(qiáng)身的作用。

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