釀一品雞

　　食譜原料

　　凈雞1只，冬菇丁150克，糯米飯500克，冬筍丁、熟蓮子各100克，熟火腿丁、芡實(shí)各50克，干貝丁、海米丁各10克，蔥段5克，姜片5克，精鹽10克，味精2克，白糖5克，醬油少許，色拉油3000克(約耗250克)

　　制作方法

　　1、將雞去爪及頭，在頭頸根部切一個(gè)直口，沖凈備用;

　　2、將糯米飯、熟蓮子、芡實(shí)、精鹽、味精放入大碗中拌勻，裝入雞胸腔內(nèi)，然后抹勻醬油待用;

　　3、鍋上火入油，燒至七層熱時(shí)，將雞炸至金黃色，撈出瀝油，再裝入蒸碗中，加入蔥段、姜片、精鹽、白糖，送入蒸鍋蒸至熟爛，即可盛出食用。

　　適用人群

　　懷孕晚期準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　芡實(shí)又名雞頭米，它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)，與糯米、冬菇、蓮子、火腿、干貝一起填入雞胸腔內(nèi)蒸食，不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

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