翡翠蒸釀鵪鶉蛋

　　食譜原料

　　鵪鶉蛋10只，鯪魚滑200克，青菜100克，姜粒1克，生粉2克。

　　芡汁：蠔油10克，糖2克，雞粉20克，生粉3克。

　　制作方法

　　1.把鵪鶉蛋放入清水中煮熟，取起去殼。

　　2.將鵪鶉蛋拌上生粉，釀入魚滑中，再放入碟內(nèi)，用猛火蒸3分鐘，取起待用。

　　3.把青菜放入油鹽滾水中焯熟，排在碟邊。

　　4.燒鍋下油10克，放入姜粒爆香，再加入芡汁，煮至呈糊狀時取起，淋在鵪鶉蛋上便成。

　　適用人群

　　懷孕中期準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　此菜含有豐富的維生素A、維生素D和鐵等營養(yǎng)成分，常食此菜，有滋補作用，并可有效防治維生素A和D及鐵等元素的缺乏，適宜孕婦妊娠中期食用。

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