家常臊子魚

　　食譜原料

　　主料：鯉魚1000克

　　輔料：豬肉(肥瘦)125克

　　調(diào)料：豆瓣醬15克,鹽15克,醬油8克,白砂糖8克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,味精5克,胡椒粉5克,姜5克,大蔥15克,豬油(煉制)50克

　　制作方法

　　1.將魚收拾干凈，在魚身兩側(cè)剞斜花刀，用料酒、鹽、胡椒粉調(diào)味;

　　2.豬肉切成黃豆大的丁;

　　3.蔥、姜、蒜均切小丁;

　　4.淀粉(4克)放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉(8克)備用;

　　5.鍋內(nèi)油燒至七成熱，下魚稍炸撈起;

　　6.倒去鍋內(nèi)余油，下肉丁煸干水氣，再下豆瓣醬炒出紅色，放姜丁、蒜丁、蔥丁，炒出香味，加湯，下魚，加醬油、白糖、料酒，移至微火上兩面燒透入味，鏟出裝盤;

　　7.鍋內(nèi)加味精，水淀粉，將汁收濃，亮油，下蔥丁，澆在魚上即成。

　　適用人群

　　孕中期的準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　此菜品含有豐富的蛋白質(zhì)，適合于準(zhǔn)媽媽補充蛋白質(zhì)，調(diào)理身體。

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