魚肉羹

　　食譜原料

　　海參1/2條、鱈魚1片(各約150克)、雞蛋2-3個(gè)、干貝2-3粒、蔥2棵、姜2-3片

　　調(diào)味料：米酒1/4小匙、淀粉1大匙、黑胡椒粉、香麻油、鹽各1/4小匙

　　制作方法

　　1、海參洗凈，放入滾水中汆燙，撈出鱈魚洗凈，去骨;均切成1厘米小塊。

　　2、蔥洗凈，分出蔥白和蔥葉，分別切末;姜去皮，切碎末備用。

　　3、干貝泡軟，加入一半蔥白、姜及A料，放入蒸鍋蒸熟，取出待涼，以手撕成細(xì)絲。雞蛋打入碗中，濾掉蛋黃，留下蛋白打成發(fā)泡狀。

　　4、鍋中倒6杯水大火煮開，放入海參丁、鱈魚丁、干貝絲及剩余的蔥白、姜末，以中火煮開，再改用小火烹煮20分鐘至半小時(shí)，待湯汁滾燙時(shí)加入B料勾芡，淋上發(fā)泡狀的蛋白，再加入蔥葉及C料即可。

　　適用人群

　　孕中期的準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　此菜味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷，可提供胎兒骨骼發(fā)育所需，并能增進(jìn)孕婦的體力。

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