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炒胡蘿卜醬

來源:來自網(wǎng)絡(luò) 2010-01-03 11:51:18

說兩句

  食譜原料

  胡蘿卜200克,豆腐干50克,蝦米15克,青豆25克,水發(fā)香菇100克,植物油50克,香油5克,甜面醬100克,醬油7克,白糖10克,淀粉、料酒各5克,生姜2片。

  制作方法

  1、胡蘿卜去頂洗凈,與豆腐干一起分別切成小方丁;蝦米用溫水、料酒泡發(fā);香菇切丁;姜切末。

  2、鍋置火上,放入植物油燒熱,下胡蘿卜、豆腐干丁炸透,呈黃色時(shí)撈出,然后下青豆滑炒后起鍋。

  3、鍋中留余油,下甜面醬、姜末及水100克,炒至均勻,放入蝦米,翻炒至上色,下胡蘿卜、豆腐干、青豆、水發(fā)香菇,加醬油、白糖調(diào)味,再炒至醬汁入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。

  4、注意一定要將胡蘿卜丁、豆腐干、青豆炸、炒熟。單炒胡蘿卜,要多放些油,這樣有利于吸收。

  適用人群

  孕早期媽咪

  健康提示

  色澤美觀,香鮮不膩。此菜含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、碳水化合物,鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、維生素B5及維生素C。因此多吃胡蘿卜能防治維生素缺乏癥。胡蘿卜中的纖維素還能刺激胃腸蠕動(dòng),有助于食物消化。胡蘿卜營養(yǎng)豐富,對(duì)人的健康很有幫助,被民間譽(yù)為“平民人參”,有健脾和胃、壯陽補(bǔ)腎、化滯下氣等功效。維生素D有利胚胎骨骼的骨化和發(fā)育。

 

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