發(fā)菜鯪魚

　　食譜原料

　　主料：鯪魚(600克),發(fā)菜(干)(50克)

　　調(diào)料：鹽(3克),味精(2克),淀粉(豌豆)(10克),蠔油(10克),醬油(5克),姜(5克),大蒜(5克),大蔥(5克),花生油(30克),黃酒(5克),胡椒粉(3克),香油(10克)

　　制作方法

　　1.發(fā)菜用水泡開，洗凈，備用。

　　2.姜洗凈，切片。

　　3.大蒜剝?nèi)ニ庖拢�用刀拍碎，剁成蒜茸�?/p>

　　4.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉。

　　5.先將鯪魚洗凈剁爛成泥，加入味精、精鹽，攪拌后再加水淀粉，攪拌至起膠，再加發(fā)菜，擠成丸子。

　　6.在旺火上將丸子蒸熟。

　　7.炒鍋燒熱，下油，加入蒜茸、姜片爆香，烹酒，下湯，對入精鹽、味精、蠔油、醬油調(diào)成味汁，下入魚丸，煮沸再下香油、胡椒粉，勾芡，加蔥段，熟油推勻，裝碟即成。

　　適用人群

　　孕早期的準媽媽

　　健康提示

　　此品營養(yǎng)豐富，用來調(diào)理準媽媽的孕期營養(yǎng)不良。

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