海鮮煮粉皮

　　食譜原料

　　主料：干貝100克,蝦仁100克,粉皮150克,草魚100克

　　輔料：雞蛋清50克,生菜150克

　　調(diào)料：姜8克,大蔥6克,淀粉(玉米)10克,五香粉20克,生抽15克,白砂糖20克,料酒10克,鹽10克,植物油100克,香油20克

　　制作方法

　　1.粉皮放入水中浸泡30分鐘后放入沸水鍋略燙，撈起切粗條;

　　2.生菜洗凈擇好;

　　3.姜、蔥拍扁備用;

　　4.帶子(干貝)沖洗干凈，以毛巾吸干水分，滾上一層淀粉及五香粉，放入熱油鍋稍微炸一下，撈出瀝油;

　　5.鮮魷魚洗凈，以刀刻花紋，沾上少許淀粉，放入熱油鍋稍微炸一下，撈出瀝油;

　　6.蝦仁挑泥腸后，用淀粉及五香粉拌勻;

　　7.草魚去骨留魚肉洗凈，切厚片吸干水分，以蛋白、生抽、白糖、五香粉及香油和勻腌片刻，放入熱油鍋稍微炸一下，撈出瀝油;

　　8.炒鍋再下植物油燒熱，爆香姜、蔥，投入帶子、魷魚、蝦仁、魚肉翻炒均勻，下料酒、高湯(60克);

　　9.煮30分鐘后放入粉皮及生菜，以生抽、白糖、鹽、五香粉調(diào)味，再煮10分鐘，淋香油即成。

　　適用人群

　　孕早期的準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　此品用于健脾開(kāi)胃調(diào)理。

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