大排蘑菇湯

　　大排蘑菇湯

　　口味：茄汁味      工藝：煮

　　大排蘑菇湯的制作材料：

　　主料：豬排骨(大排)500克

　　輔料：蘑菇(鮮蘑)100克，番茄100克

　　調(diào)料：鹽5克，味精3克，料酒10克

　　大排蘑菇湯的特色：

　　湯鮮味美，滋味醇濃。

　　教您大排蘑菇湯怎么做，如何做大排蘑菇湯才好吃

　　1. 排骨剁成較大的塊，用刀背拍松；

　　2. 再敲斷骨髓后加入紹酒、精鹽腌漬15分鐘；

　　3. 湯鍋放在火上，加入清水燒沸，下入排骨稍沸，撇去浮沫；

　　4. 加入紹酒，用文火煮3分鐘，加入切碎的蘑菇片再煮10分鐘；

　　5. 加入精鹽、味精，投入切碎的西紅柿片煮沸即成。

　　小帖士-食物相克：

　　番茄：西紅柿忌與石榴同食。

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