減肥食譜：黃瓜拌墨斗魚

減肥食譜：黃瓜拌墨斗魚

　　墨斗魚含多肽物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等成分，有養(yǎng)血滋陰、補心通脈、益氣強志的功效；黃瓜味甘，性寒，清熱解毒，利水消腫。兩者合用，有減肥的作用，適合體胖兒童食用。

　　原料：

　　黃瓜250克，冷凍小墨魚500克，紅油、海鮮醬、磨豉醬、姜粒、白芝麻、醬油、糖各適量，醋、水淀粉少許，酒、香油各50克，花生油少許。

　　制作：

　　1、小墨魚解凍，洗凈，再放入熱水中浸泡，撈出瀝干；白芝麻放在不太熱的鍋里略炒。

　　2、用醬油1茶匙，糖1-2茶匙、醋1-2茶匙和水淀粉，加少許水，調成調味汁，備用。

　　3、紅油、海鮮醬、磨豉醬加調味汁同放一碗中，拌勻，備用。

　　4、鍋內下花生油（或豆油），下姜粒爆香，再下入酒，放入調味汁炒勻。

　　5、將小墨魚放入鍋煮，至收干汁料，淋上香油，撒上芝麻拌勻。

　　6、黃瓜洗凈，切成片，放入盤內。將回鍋墨魚、香油、芝麻拌勻，放在黃瓜上即可食用。

　　特點：

　　黃瓜鮮脆、清涼，墨魚鮮香。

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