肉菜餡餅

肉菜餡餅

　　該餡餅富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，適宜4－6歲幼兒食用。

　　原料：面粉150克，凈菜150克，肉餡70克，香油10克，醬油8克，黃醬7克，蔥花6克，姜末2克，精鹽適量，味精少許。

　　制作：

　　1、將肉餡放入盆內(nèi)，加入蔥姜末、醬油、黃醬、精鹽、味精、水少許，攪拌均勻，最后加入香油和剁碎擠凈水分的菜餡，拌勻成餡。

　　2、將面粉放入盆內(nèi)，加入適量的水，和成飲面團，稍餳。

　　3、將面團揪成50克2個的劑子，搟成中間稍厚、邊緣較薄的面皮，包餡收口，按成圓餅。

　　4、餅鐺燒熱，碼放生坯，烙到兩面呈淺黃色，刷油，灑點水，再加蓋烙一下即成。

　　特點：外略脆，里軟嫩，鮮香可口。

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