兒童食譜：蛋黃粥

　　[用料]米適量，肉湯(或魚湯、菜湯)適量。

　　[做法]

　　1.當(dāng)煮大人飯時(shí)，放了米及水在煲內(nèi)，用湯匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成飯后，中心的米便成軟飯，把適量的軟飯搓成糊狀。

　　2.把適量的湯隔去渣，如魚湯要特別小心以防有魚骨。除去湯面的油。

　　3.把湯及飯糊放入小煲內(nèi)煲滾，用慢火煲成稀糊狀，放入極少量的鹽調(diào)味，然后放下1/4只熟雞蛋黃(要搓成蓉)攪勻煮滾，盛入碗中。待溫度適合時(shí)，便可喂嬰兒。

　　[說(shuō)明]

　　1.大人的湯不適宜嬰兒食用的話，可以用牛奶或水煮成稀糊，必須煮成極爛的稀糊，否則，嬰兒難消化。

　　2.試驗(yàn)食物的熱度方法：母親可以將少許粥仔放在自己的手背，便可感受溫度的程度了。

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