開胃早點：香蔥面包

開胃早點：香蔥面包

　　蔥的藥用價值不小，我國民間用蔥來治療傷風(fēng)感冒、頭痛鼻塞、急慢性鼻炎、鼻竇炎、小兒蛔蟲腹痛、癰瘡腫毒等已很普遍。蔥還有促進(jìn)消化吸收，刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。

　　這款香蔥面包口感松軟，兒童食用后易于消化，改善腸胃，促進(jìn)其它營養(yǎng)素的吸收，有利于飲食健康。

　　面包材料：水65g、全蛋60g、湯種75g、糖30g、鹽6g、高筋粉195g、低筋粉90g、奶粉12g、快速酵母粉6g、奶油45g

　　餡料：蔥花80g、全蛋1個、色拉油2勺、鹽少許、黑胡椒粉適量

　　餡料做法：

　　拌蔥花餡先將蔥、蛋、油先拌勻備用，面包最后發(fā)酵結(jié)束；再把鹽、胡椒拌入，才不會造成蔥花出水。

　　面包做法：

　　1、奶油除外，材料依序放入面包機(jī)內(nèi)鍋，按下面團(tuán)鍵，攪拌約10分鐘后放入奶油，繼續(xù)打到擴(kuò)展階段。

　　2、基本發(fā)酵，可直接在面包機(jī)里發(fā)酵，也可以取出放在抹過油的鋼盆，蓋上保鮮模發(fā)酵，約二倍大。

　　3、分割滾圓，9個（每個約60g），中間發(fā)酵10分鐘。

　　4、將面團(tuán)收口朝下，用手拍扁排氣，面團(tuán)翻面，把面團(tuán)卷程橄欖形，接合處捏緊，進(jìn)行最后發(fā)酵。約40分鐘。把發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷一層全蛋液，中間割一刀，把蔥花餡放上去，即可入爐烘焙。150℃，烤15-18分鐘，表面金黃即可。

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