雙蔥爆牛柳

雙蔥爆牛柳

　　原料：新鮮嫩牛肉（比如NewYorkstrip)，蔥，洋蔥，紅燈籠椒。

　　調(diào)料：食用油，料酒，鹽，淀粉，李錦記黑胡椒汁，糖，老抽。

　　做法：

　　1、牛肉洗凈切薄片，加少許料酒，鹽，老抽，糖，淀粉碼勻；

　　2、分次往牛肉中加入少許清水，用手捏勻，最后再加少許食用油拌勻，置冰箱腌制15分鐘；

　　3、鍋中放少許油加熱，下紅燈籠椒，洋蔥快炒至熟，盛出備用；

　　4、原鍋再加油燒熱，下牛柳翻炒至變色即可盛出；

　　5、原鍋中留少許油，加大量蔥段煸炒，加李錦記黑胡椒醬，糖翻炒；

　　6、加入牛柳繼續(xù)翻炒至醬汁均勻包裹肉片，加入洋蔥紅椒炒勻，即可裝盤。

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