清香檸檬蝦(2)

　　5、燒開半鍋水，放入檸檬蝦，加蓋以中火隔水清蒸8分鐘左右。

　　6、取出蒸好的檸檬蝦，撕去保鮮膜，即可上桌。

　　美味的檸檬蝦做好了

　　廚神貼士

　　1、想讓鮮蝦帶有檸檬的清香味，可將腌制時間延長至半小時以上。

　　2、番茄切片后會滲出大量水分，要用廚房紙將水吸干，以免水分沖淡蝦的味道。

　　3、檸檬蝦應蓋上一層保鮮膜，再下鍋清蒸至熟，可避免水蒸氣滲入碟中，沖淡成菜的味道。

　　4、清蒸檸檬蝦的時間不宜過長，否則蝦會過老，會失去鮮甜的口感，蒸至蝦身蜷曲變紅，便可出鍋。

　　5、以用進口的黃檸檬來入菜為最佳，黃檸檬和海鮮是黃金搭檔，酸酸的檸檬汁既可去除海鮮的腥味，還有提鮮增香的作用。

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