嫩滑多汁：簡(jiǎn)易火雞

嫩滑多汁：簡(jiǎn)易火雞

　　感恩節(jié)是西方的傳統(tǒng)節(jié)日，感恩節(jié)的食品極富傳統(tǒng)色彩。每逢感恩節(jié)，美國(guó)入必有肥嫩的火雞可吃，火雞是感思節(jié)的傳統(tǒng)主菜。那么火雞是如何烹制的呢？搖籃小編為您找到了火雞的各種烹飪方式，在這個(gè)溫馨的節(jié)日里，您也可以自己動(dòng)手，做一頓美味佳肴，與家人共享節(jié)日的快樂(lè)！

　　由感恩節(jié)開(kāi)始至圣誕節(jié)之間，是烹調(diào)火雞高峰期，要做出嫩滑又多汁的火雞，并不困難，在調(diào)好味道之后，放入焗爐，然后每隔二十分鐘，唧一次汁料，淋在雞身上，直至焗熟為止，做好后，雞肉嫩滑，雞皮也不會(huì)裂開(kāi)。

　　簡(jiǎn)易火雞的材料和做法如下：

　　材料：嫩火雞一只，重約十磅。

　　餡料：切碎芹菜粒一杯、切片磨菇一杯、有味干面飽粒二杯、煙肉六片切粒、肝醬腸一條、干蔥頭一粒剁茸、蒜頭一粒剁茸。

　　做法：

　　1、將餡料用油鑊略為炒熱，加入鹽、糖、白蘭地酒各二茶匙調(diào)味。

　　2、將炒過(guò)之餡料，塞入雞腔及雞肚內(nèi)，并將雞腔、雞肚之開(kāi)口封好。

　　3、用適量鹽、糖、黑椒粉、外國(guó)醬油涂勻雞身上。

　　4、將焗爐開(kāi)熱至三百六十度，用大焗盆盛火雞，雞胸向上，放進(jìn)焗爐，約一小時(shí)后，有雞汁流出在焗盆，用唧筒吸取雞汁，淋回雞身上，每隔二十分鐘做一次，直至焗熟火雞為止，約需二小時(shí)半，焗好的火雞呈金黃色，雞皮油潤(rùn)，雞肉嫩滑，色香味俱全。用竹簽插入雞腿最厚部位，如無(wú)血水流出即已熟透。

　　食時(shí)將雞切片，取出肚內(nèi)餡料伴食，再用焗盆上的雞汁加適量美極醬油、糖及面粉煮成汁料，把雞肉蘸來(lái)吃，更加美味。

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