兒童食譜：香菇香芹芋艿素粥

　　食譜原料

　　大米50g、香芹50g、芋艿150g、甜青豆50g、香菇1朵；鹽適量、胡椒粉適量

　　制作方法

　　1、大米淘洗干凈，浸泡2小時(shí)以上；芋艿削皮后洗凈，切半厘米的小丁備用；香菇洗凈切半厘米的小丁備用；香芹去根，去葉子后洗凈，切半厘米長(zhǎng)的小段備用。2、把米和浸泡的水全部倒入鍋里，加入至少800ml的水，大火燒開(kāi)，小火燉30～40分鐘。3、期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底。4、放入芋艿丁，改中火，用勺子攪拌均勻，繼續(xù)小火煮15分鐘。5、繼續(xù)加入香菇，改中火，一邊攪拌一邊熬2分鐘。6、最后加入香芹和甜青豆，一邊攪拌一邊再熬2分鐘，調(diào)入鹽，胡椒粉即可。

　　適用人群

　　1-3歲寶寶。

　　健康提示

　　芋艿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不可忽略的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，但沒(méi)有龍葵素，易于消化而不會(huì)引起中毒，時(shí)一種非常好的堿性食物。芋艿還含有礦物質(zhì)中的氟，具有固齒、護(hù)齒的效果。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為芋艿有益胃腸通便解毒、補(bǔ)肝腎、調(diào)節(jié)中氣和化痰的功效。芋艿含淀粉非常多，所以一次也不要過(guò)量，會(huì)導(dǎo)致胃脹氣。

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