介紹一條三文魚的8種鮮美吃法

　　導(dǎo)讀：提起三文魚，嗜吃魚生的廣東人最熟悉不過了。有錢的要吃魚腩，大眾化的也有幾十元一整斤的魚身肉刺身——冰鎮(zhèn)的一大盤，蘸著醬油和芥辣，很快就一掃而光。

　　豐盛的三文魚全宴

　　日式的鹽燒三文魚

　　全羊宴、全牛宴你恐怕都吃過，就算是全魚宴也不在話下，不過全三文魚宴你吃過嗎？師傅現(xiàn)場宰殺，烹調(diào)前先把活蹦亂跳的大條三文魚抱來給你看，要多生猛有多生猛。在五星級(jí)酒店里能有這樣的見識(shí)，而且要生吃、熟吃、煮吃、煎吃……做法全憑你說，一句話——這全三文魚宴，實(shí)在嘆得痛快。

　　提起三文魚，嗜吃魚生的廣東人最熟悉不過了。有錢的要吃魚腩，大眾化的也有幾十元一整斤的魚身肉刺身——冰鎮(zhèn)的一大盤，蘸著醬油和芥辣，很快就一掃而光。不過，三文魚的“真身”是個(gè)什么樣，怕是見過的人不多。日前，有朋友報(bào)料，說亞洲國際大酒店里的櫻之花日本料理搞出新名堂——大廚精心炮制出一桌三文魚全宴，把十幾斤重的一整條三文魚大切八塊，變出炭燒、鐵板、韓式火鍋、香煎與酥炸等各式花樣，總之，不吃到過癮不準(zhǔn)你走……聞之便過去一探究竟。

　　本以為“全宴”只是個(gè)噱頭——不過是各種菜式都有些罷了，到了才發(fā)現(xiàn)，這兒的三文魚居然是現(xiàn)場宰殺。坐下點(diǎn)餐之后，大廚會(huì)抱著約12斤重的挪威三文魚出來，先讓食客審視一番，你滿意了，他才拖進(jìn)廚房去料理。有同行的MM初次見到三文魚的“尊容”，忍不住驚呼起來——不奇怪，誰叫那一盤盤粉紅鮮嫩的刺身，其原形居然是條樣子憨厚的普通大白魚呢？

　　厚切刺身，口感相當(dāng)好

　　全宴的全程分為8種吃法，首先上桌的是刺身以及法式三文魚沙律。因?yàn)槭乾F(xiàn)宰，刺身新鮮沒話說。這里要提醒的是，因?yàn)槿�宴的魚肉充足，每種吃法都以雙份奉上，你至少要帶上五六個(gè)人，才能吃得下這一整套全席。

　　接下來的吃法非常有趣——自制三文魚壽司。要自己動(dòng)手，把桌上的紫菜、魚肉和米飯DIY成壽司，有服務(wù)員從旁指點(diǎn)，因此不必驚慌，不過你需要考量如何才能包裹得更加美味。

　　熱吃的做法比較傳統(tǒng)，包括鐵板芝士三文魚、炭燒三文魚骨和韓式三文魚火鍋。而最后上場的則是香炸紫菜三文魚丸，及三文魚鐵板炒飯，口味濃香。這當(dāng)中，尤其值得推薦的是韓式火鍋三文魚，熱騰騰的酸辣中帶點(diǎn)甜，一邊吃魚一邊喝湯，既新鮮又暖胃。如果覺得冬天吃刺身太過冰冷，你可以要求大廚將食材多放些在火鍋上——別忘了，每道菜的分量可是掌握在你的手中。

　　最后要說的是，不要以為吃三文魚宴是件奢侈的事，因?yàn)檫m逢店慶，餐廳現(xiàn)在打出半價(jià)特惠，一桌三文魚全宴可以讓10個(gè)人吃飽。不過據(jù)說每天就只有4條魚供應(yīng)，要下手可要趁早呢。

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