孕期食譜：健康牛肉燴

　　在懷孕的最后三個(gè)月，寶寶非常迅速的發(fā)育，我常常會(huì)有一種腸胃被肚子里的寶寶擠壓得所剩無幾了的感覺。矛盾的是，營養(yǎng)師特別強(qiáng)調(diào)寶寶在這個(gè)階段所需要的營養(yǎng)卻是直線增加的。因此，我們采取的對(duì)策是——少食多餐。每日，我大概會(huì)安排6餐到8餐，這是非常有必要的。雖然進(jìn)食步驟變得很瑣碎，但是各種營養(yǎng)素卻是都不能缺，除增加一定的蛋白質(zhì)、碳水化合物和必要的脂肪攝入外，營養(yǎng)師還在食譜中補(bǔ)充了各類維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，以及富含強(qiáng)健寶寶骨骼的鈣和促進(jìn)寶寶智力發(fā)展的多種營養(yǎng)食物。

　　在菜單中加入足夠避免貧血發(fā)生的血紅素鐵成份是我們這個(gè)階段的營養(yǎng)調(diào)理重點(diǎn)。由于我個(gè)人的體質(zhì)會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)貧血，而鐵質(zhì)更是胎兒造血的重要原料，因此在這個(gè)期間我就特別注意攝入含鐵豐富的食物，如肝、蛋、蔬菜等。營養(yǎng)師說，其實(shí)每一個(gè)孕婦在這個(gè)階段都會(huì)有一定的鐵質(zhì)缺乏問題，所以，準(zhǔn)媽媽們的足夠營養(yǎng)攝入是非常重要的。當(dāng)然適量飲食也非常必要，無節(jié)制的進(jìn)食會(huì)給自己和寶寶在健康和身材上都帶來極大傷害。

　　此外，一定要在這個(gè)時(shí)候控制糖分、鹽分和飽和脂肪的攝入。調(diào)味要盡量清淡，少吃鹽和醬油。如果味道太淡造成實(shí)在難以下咽，可用果醬、醋來調(diào)味。

　　營養(yǎng)方：逐漸改善自己的飲食結(jié)構(gòu)是非常有必要的，從添加乳制品、雞蛋開始。在醫(yī)生的指導(dǎo)下適當(dāng)?shù)奶砑訝I養(yǎng)素補(bǔ)劑往往會(huì)事半功倍。

　　適宜孕晚期媽媽的健康DIY

　　健康牛肉燴

　　原料：西蘭花、黑木耳、瘦牛肉(牛里脊)、洋蔥(少量)

　　配料：山茶油(玉米油、葵花油、大豆油等均可)、干紅葡萄酒、紅糖、醬油、鹽(最好是竹鹽)、雞精或蘑菇精

　　做法：牛肉切小片用紅酒、紅糖、醬油、雞精、少量鹽和黑胡椒腌30分鐘；用少量山茶油和洋蔥嗆鍋(熱鍋涼油)，放入牛肉、西蘭花；待牛肉變色，加入適量腌牛肉的調(diào)料，翻炒均勻即可出鍋。

　　提示：紅酒腌牛肉不但可以去腥，還有助于消化，不必?fù)?dān)心，(酒精會(huì)在炒制中完全揮發(fā))；黑胡椒用量一定要少。

　　營養(yǎng)備注：

　　西蘭花是營養(yǎng)濃度最高的蔬菜，尤其是維生素A和β-胡蘿卜素的含量更是所有蔬菜之首；黑木耳的鐵含量是同重量豬肝的7倍，經(jīng)常食用可以防治缺鐵性貧血。此外，黑木耳還含有的膠質(zhì)成分，具有洗滌腸胃的作用；牛肉蛋白質(zhì)含量豐富，含有的大量血紅素鐵更是對(duì)抗缺鐵性貧血的佳品。營養(yǎng)豐富的組合充分滿足了這個(gè)階段寶寶的營養(yǎng)需要，健康之余脂肪含量也在控制范圍內(nèi)，不會(huì)造成臃腫的肥胖出現(xiàn)。

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