孕期食譜：豬肝鴨血

　　孕育寶寶是個幸福而又辛苦的事，有人聽說吃核桃等堅果類，可以給胎兒補腦，就天天吃核桃，結(jié)果吃壞了胃口；有人怕胖，怕妊娠高血壓，連主食都不敢吃；更多的職業(yè)女性因沒時間做飯，還是像懷孕前一樣，一天三餐在湊合，結(jié)果導(dǎo)致妊娠貧血的發(fā)生。

　　河南中醫(yī)學(xué)院一附院營養(yǎng)食療科主任王慧琴介紹了幾個飲食原則和補血食譜。

　　一是多吃含鐵豐富的食物。

　　動物肝臟富含礦物質(zhì)。像鹵雞肝、豬肝等，一周吃兩次。鴨血湯、蛋黃、瘦肉、豆類、菠菜、莧菜、番茄、紅棗等食物含鐵量都較高，可經(jīng)常吃。

　　二是食物要多樣化。

　　多吃含維生素C豐富的果蔬，經(jīng)常進食牛奶、胡蘿卜、蛋黃。這些食物可以補充維生素A，有助于鐵的吸收。沒時間做飯的職業(yè)女性，可帶些自己喜歡的牛肉干、鹵雞蛋、葡萄干、牛奶、水果等上班。三餐間補充些零食，也不失為糾正貧血的好方法。職業(yè)女性周末一定要給自己煲點排骨湯、雞湯等，平時家中冰箱里放些罐裝八寶粥、黃瓜、番茄、雞蛋、火腿腸等，做早餐食用。

　　三是妊娠中后期多吃高蛋白食物。

　　妊娠中后期胎兒發(fā)育增快，只要每周體重不超過1公斤，就要多吃高蛋白食物，比如牛奶、魚類、蛋類、瘦肉、豆類等，這些食物對貧血的治療有良好效果。但要注意葷素結(jié)合，蔬菜、水果也要跟得上，以免過食油膩東西傷胃。

　　下面推薦幾款補血食譜

　　1.菠菜鴨血湯

　　原料：菠菜80克、鴨血50克、嫩豆腐20克、枸杞20克

　　做法：先將鴨血、豆腐切成薄片。鍋中放少許油，放蔥末、姜末炒后，加入鴨血、豆腐翻炒片刻，然后加枸杞和適量清水。待水沸兩分鐘后，加菠菜和調(diào)料即可。

　　功效：該湯富含鐵、鈣、蛋白質(zhì)和維生素，熱量較低，不僅可以糾正貧血，還有清火通便作用。

　　2.胡蘿卜炒豬肝

　　原料：胡蘿卜、豬肝各100克，水發(fā)黑木耳30克

　　做法：胡蘿卜切成菱形，豬肝剔去筋膜，切片，用料酒、胡椒粉、鹽、淀粉拌一下。鍋中放油，將拌好的豬肝放入八分熱的油中過一下，變色盛出。然后炒姜、蒜，加胡蘿卜、木耳翻炒，熟時放入豬肝。出鍋時放少許蒜苗或青椒絲，色香味更濃。

　　功效：這道菜益氣補血，適合血虛、面色萎黃者服用。

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