孕期食譜：鮭魚(yú)塊

　　準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘

　　烹飪時(shí)間：每塊大約4分鐘

　　分量：大約14塊

　　用罐裝鮭魚(yú)，這些魚(yú)塊是淡的，可口的，富含蛋白質(zhì)，能促進(jìn)胎兒腦發(fā)育。放在一個(gè)大淺盤(pán)中，周?chē)鷶[上楔形的檸檬或酸橙塊，或沿著一個(gè)碗邊放上調(diào)味醬或綠醬�？熳鼍G醬的方法：混合一杯蛋黃醬與1／4杯優(yōu)質(zhì)剁碎的泡菜，1／4杯刺山柑，1／4杯優(yōu)質(zhì)的剁碎的歐芹，噴上檸檬汁和新鮮的黑辣椒調(diào)味。

　　1勺橄欖油

　　1／4杯細(xì)的剁碎的洋蔥

　　1個(gè)小紅辣椒，剁碎

　　咸的或新鮮的黑辣椒

　　1聽(tīng)1盎司罐裝鮭魚(yú)，去水

　　1／4杯剁碎的歐芹

　　3勺剁碎的新鮮蒔蘿

　　一個(gè)大檸檬的汁

　　1／2～3／4杯面包屑

　　少量熱辣椒醬

　　1～2勺蔬菜油

　　裝飾：新鮮的蒔蘿小枝，檸檬或酸橙楔形塊。

　　在大號(hào)煮鍋中，將橄欖油加熱到中度，炒洋蔥3分鐘，加入紅辣椒、鹽和辣椒，再炒7分鐘，不時(shí)翻炒防止顏色變褐。

　　在一個(gè)大碗中，用叉子分別放入鮭魚(yú)片，加入歐芹、蒔蘿和檸檬汁，加入炒好的蔬菜攪勻。加足量的面包屑與混合物攪勻調(diào)味，加入其余的鹽、辣椒和熱辣椒醬(混合物在做菜前1～2小時(shí)內(nèi)做好)。

　　預(yù)熱烤爐到250華氏度。

　　在一個(gè)大鍋中，加熱一勺蔬菜油到中等度熱，用手團(tuán)成

　　～3英寸的小餅，放入鍋中，小心不要一次放太多，防止堆在一起，用抹板把小餅壓平，加熱2分鐘，翻過(guò)另一面，再壓平，再加熱2分鐘。把炸好的鮭魚(yú)餅放入微波爐專(zhuān)用盤(pán)中，保溫。如此重復(fù)，及時(shí)補(bǔ)充油。換大淺盤(pán)盛裝，熱或溫的餅上用鮮蒔蘿點(diǎn)綴，周?chē)鷶[放楔形塊檸檬或酸橙。

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