教你做夏日開胃菜：口水雞

　　導讀：趕快試試吧，做一道屬于你的口水雞。

　　口水雞的做法簡單是5eat家常涼菜菜譜里的常見菜，口水雞口味屬于麻辣味，做法屬拌菜類，但怎么做口水雞最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道口水雞吧！

　　原料：

　　三黃雞料酒辣椒粉蔥大蒜姜醬油鹽糖醋

　　做法：

　　1）雞洗凈，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋里。水開后放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。

　　2）煮好的雞要立刻放到?jīng)鏊�里，最好是冰水里激一下。這樣皮質(zhì)細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。

　　趕快試試吧，做一道屬于你的口水雞�？谒�雞的做法簡單是家常涼菜菜譜里的常見菜，口水雞口味屬于麻辣味，做法屬拌菜類，但怎么做口水雞最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道口水雞吧！

　　3）蔥姜蒜洗凈，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥姜蒜碎，爆炒出香味，關(guān)火，沖入辣椒粉中，沉淀后瀝出的油就是紅油了。（備注：如果沒有過濾網(wǎng)，將蔥姜蒜撈出后，再將油沖入辣椒粉中。）

　　4）將雞肉從冰水中取出瀝干，切成小塊，放入盤中。

　　5）將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻后，淋在雞肉上面。根據(jù)你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行！

　　趕快試試吧，做一道屬于你的口水雞。

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