健康飲食——香菇烤肉

　　導(dǎo)讀：香菇，又稱香菰、香蕈、冬菇，有“植物皇后”、“素中之肉”、“美味山珍”等諸多美稱，可益氣滋陰、養(yǎng)胃潤(rùn)肺；每百克香菇中含纖維素約30g左右，已達(dá)到成人全天的需要量。而豬瘦肉則具備滋陰補(bǔ)血的功效。

　　準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘

　　烹飪時(shí)間：20分鐘

　　特色：

　　在烤的過(guò)程中，香菇的香氣彌漫在空氣里，沁人心脾，滿足人全部感觀的享受。一道好菜就這么誕生了。

　　用料：

　　鮮香菇100g

　　豬瘦肉200g

　　鮮大蝦80g

　　老姜20g

　　蘑菇精、鹽、料酒少許

　　黑胡椒粒、橄欖油適量

　　做法：

　　1.買(mǎi)新鮮香菇，最好是菌蓋包得比較緊密，不像傘一樣完全張開(kāi)的那種，而且最好選大小均勻的。將香菇剪去蒂、洗凈，在香菇表面切幾刀備用。把剪下來(lái)的蒂剁碎，姜切末。大蝦(是為了增加鮮味，可以不放)剝?nèi)ネ鈿ぃ�去掉腸泥，和香菇蒂、豬瘦肉一起剁成肉餡后，加蘑菇精、鹽、料酒、姜末調(diào)味。

　　2.將肉餡裝入香菇的傘中，壓平固定待用。

　　3.烤箱預(yù)熱(200度)，將填好肉的香菇面朝上放在鋪好錫紙的烤盤(pán)上，烤20分鐘(依材料大小，烤的時(shí)間可另行增減)即可。出爐后，上面可以撒點(diǎn)黑胡椒粒。

　　小貼士：

　　香菇，又稱香菰、香蕈、冬菇，有“植物皇后”、“素中之肉”、“美味山珍”等諸多美稱，可益氣滋陰、養(yǎng)胃潤(rùn)肺；每百克香菇中含纖維素約30g左右，已達(dá)到成人全天的需要量。而豬瘦肉則具備滋陰補(bǔ)血的功效。

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