豬肝、鴨血使孕婦吃出好氣色

　　導(dǎo)讀：孕育寶寶是個(gè)幸福而又辛苦的事，有人聽說吃核桃等堅(jiān)果類，可以給胎兒補(bǔ)腦，就天天吃核桃，結(jié)果吃壞了胃口；有人怕胖，怕妊娠高血壓，連主食都不敢吃；更多的職業(yè)女性因沒時(shí)間做飯，還是像懷孕前一樣，一天三餐在湊合，結(jié)果導(dǎo)致妊娠貧血的發(fā)生。

　　對(duì)付妊娠貧血有三招

　　孕育寶寶是個(gè)幸福而又辛苦的事，有人聽說吃核桃等堅(jiān)果類，可以給胎兒補(bǔ)腦，就天天吃核桃，結(jié)果吃壞了胃口；有人怕胖，怕妊娠高血壓，連主食都不敢吃；更多的職業(yè)女性因沒時(shí)間做飯，還是像懷孕前一樣，一天三餐在湊合，結(jié)果導(dǎo)致妊娠貧血的發(fā)生。

　　河南中醫(yī)學(xué)院一附院營(yíng)養(yǎng)食療科主任王慧琴介紹了幾個(gè)飲食原則和補(bǔ)血食譜。

　　一是多吃含鐵豐富的食物。

　　動(dòng)物肝臟富含礦物質(zhì)。像鹵雞肝、豬肝等，一周吃兩次。鴨血湯、蛋黃、瘦肉、豆類、菠菜、莧菜、番茄、紅棗等食物含鐵量都較高，可經(jīng)常吃。

　　二是食物要多樣化。

　　多吃含維生素C豐富的果蔬，經(jīng)常進(jìn)食牛奶、胡蘿卜、蛋黃。這些食物可以補(bǔ)充維生素A，有助于鐵的吸收。沒時(shí)間做飯的職業(yè)女性，可帶些自己喜歡的牛肉干、鹵雞蛋、葡萄干、牛奶、水果等上班。三餐間補(bǔ)充些零食，也不失為糾正貧血的好方法。職業(yè)女性周末一定要給自己煲點(diǎn)排骨湯、雞湯等，平時(shí)家中冰箱里放些罐裝八寶粥、黃瓜、番茄、雞蛋、火腿腸等，做早餐食用。

　　三是妊娠中后期多吃高蛋白食物。

　　妊娠中后期胎兒發(fā)育增快，只要每周體重不超過1公斤，就要多吃高蛋白食物，比如牛奶、魚類、蛋類、瘦肉、豆類等，這些食物對(duì)貧血的治療有良好效果。但要注意葷素結(jié)合，蔬菜、水果也要跟得上，以免過食油膩東西傷胃。

　　下面推薦幾款補(bǔ)血食譜

　　1、菠菜鴨血湯

　　原料：菠菜80克、鴨血50克、嫩豆腐20克、枸杞20克做法：先將鴨血、豆腐切成薄片。鍋中放少許油，放蔥末、姜末炒后，加入鴨血、豆腐翻炒片刻，然后加枸杞和適量清水。待水沸兩分鐘后，加菠菜和調(diào)料即可。

　　功效：該湯富含鐵、鈣、蛋白質(zhì)和維生素，熱量較低，不僅可以糾正貧血，還有清火通便作用。

　　2、首烏大棗粥

　　原料：熟何首烏30克、紅棗5克、糯米100克、紅糖20克做法：何首烏洗凈，切成薄片，煎汁后潷去藥渣。大棗、糯米洗凈，放入藥汁中小火煮成粥，吃的時(shí)候放紅糖。

　　功效：此粥中紅糖、大棗有補(bǔ)鐵作用，何首烏補(bǔ)血、生精、通便，糯米補(bǔ)中益氣，適合貧血、頭發(fā)早白、大便秘結(jié)的人食用。

　　3、八寶養(yǎng)血粥

　　原料：糯米100克、薏仁30克、赤小豆20克、紅棗10個(gè)、蓮子10克、桂圓15克、生山藥20克、白扁豆10克做法：將薏仁、赤小豆、白扁豆先泡兩小時(shí)。然后將這八味食物放高壓鍋中，加水2500毫升左右。加壓煮至上汽，改小火煮15分鐘即可。

　　功效：粥中桂圓、蓮子可補(bǔ)脾養(yǎng)血，大棗、糯米益胃，赤小豆、薏仁等健脾利濕，適合氣虛懶言、大便次數(shù)多的人食用。

　　4、胡蘿卜炒豬肝

　　原料：胡蘿卜、豬肝各100克，水發(fā)黑木耳30克做法：胡蘿卜切成菱形，豬肝剔去筋膜，切片，用料酒、胡椒粉、鹽、淀粉拌一下。鍋中放油，將拌好的豬肝放入八分熱的油中過一下，變色盛出。然后炒姜、蒜，加胡蘿卜、木耳翻炒，熟時(shí)放入豬肝。出鍋時(shí)放少許蒜苗或青椒絲，色香味更濃。

　　功效：這道菜益氣補(bǔ)血，適合血虛、面色萎黃者服用。

　　5、排骨花生湯

　　原料：豬小排500克、生干花生80克、胡蘿卜100克、生姜30克做法：先將剁成塊狀的排骨放開水中焯一下，然后與泡好的花生、切成小方丁的胡蘿卜一起放高壓鍋中，加十幾�；ń泛蜕�姜片，鹽適量，清水3000毫升。高壓鍋加壓煮至上汽，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。食用時(shí)加少許味精，味道更好。

　　功效：此湯蛋白含量較高，葷素搭配合理，味道清香可口，適合所有妊娠貧血者食用。

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