健康飲食——清炒山藥

　　導(dǎo)讀：山藥含有蛋白質(zhì)、維生素、脂肪和淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵和磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，具有補脾養(yǎng)胃、補肺益腎的功效。清炒山藥既香脆、清淡爽口。又有益身體。因此，孕早期的準(zhǔn)媽媽可常食用。

　　材料：山藥600克

　　調(diào)料：蔥末、鹽、雞精各適量

　　做法：

　　1、將山藥去皮，切成菱形片，用滾水焯一下，撈出瀝干水分。

　　2、鍋中熱油，將山藥片倒入，翻炒至熟。

　　3、最后加鹽，雞精和蔥末即可。

　　推薦理由：

　　山藥含有蛋白質(zhì)、維生素、脂肪和淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵和磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，具有補脾養(yǎng)胃、補肺益腎的功效。清炒山藥既香脆、清淡爽口。又有益身體。因此，孕早期的準(zhǔn)媽媽可常食用。

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　　孕早期-清淡補益，保證營養(yǎng)攝入

　　孕早期的媽媽寶寶

　　孕早期是指末次月經(jīng)起至懷孕第12周末，即女性懷孕的前3個月。這個階段是胎兒的細胞分化、人體器官形成的主要時期，其中，以人體最重要的器官大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育最為迅速。同時，孕早期也是母體內(nèi)發(fā)生適應(yīng)性生理變化的時期。多數(shù)孕婦在孕早期會出現(xiàn)便秘、腹脹、惡心、食欲不佳和孕吐等早孕反應(yīng)。

　　媽媽的營養(yǎng)需求

　　首先，要保證蛋白質(zhì)的攝入，應(yīng)選擇富含易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如肉類、乳類、蛋類、魚類及豆制品等。

　　其次，確保礦物質(zhì)和維生素的攝入。選擇各種富含鋅、鈣、銅、維生素A、維生素B、維生素C和葉酸等營養(yǎng)素的食物，如肉類、動物肝腎、芝麻、奶類和豆類等。

　　最后，要注意碳水化合物、脂肪的適當(dāng)攝入。為孕期提供能量的碳水化合物主要來源于紅薯、土豆、山藥、蔗糖和米等，孕婦每天應(yīng)攝入150克以上的碳水化合物。脂肪主要來源于動物油和食用油，食用油中的香油、豆油和花生油等是能量的主要提供者，能滿足母體和胎兒對脂肪酸的需要，植物油是烹調(diào)的理想用油。

　　應(yīng)對孕吐

　　孕吐是孕早期的正常生理反應(yīng)，有的孕婦在早孕反應(yīng)期間因害怕嘔吐而少吃或不吃東西，這對自己和寶寶的健康都非常不利�？捎羞x擇性地食用清淡可口、富于營養(yǎng)又容易消化的食物，少食多餐，既要減輕胃腸道負(fù)擔(dān)，減輕嘔吐癥狀，又要保證各種營養(yǎng)素的攝入。

　　媽媽宜食

　�、僖耸秤们宓�爽口、易消化、少油膩的食物。

　�、诳久姘�、烤饅頭和餅干等食品能減輕惡心、嘔吐的早孕反應(yīng)。

　�、墼诖钆浜侠怼⑹澄锞�衡的前提下，盡量順應(yīng)媽媽的特殊口味和嗜好。

　　媽媽飲食禁忌

　�、偕魇畴缗D制品。

　�、趶膽言衅鸬讲溉榻Y(jié)束忌食皮蛋等含鉛食物。

　�、奂娠嫕獠�、濃咖啡及碳酸飲料。

　�、茉衅诤筒溉槠谏偈郴虿皇承晾笔称罚�烹調(diào)時少放調(diào)味品。

　�、莶挥娩X制鍋具和餐具，不食用制作中加入明礬的油條等食物。

　�、薹�藥應(yīng)遵醫(yī)囑。

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