大班主題教案：做蔬菜色拉

　　活動(dòng)背景：

　　最近我們班正在進(jìn)行《春天的童話(huà)》中《綠色菜籃子》的主題活動(dòng)。在開(kāi)展這個(gè)主題之前，我與搭伴老師認(rèn)真分析了該主題，發(fā)現(xiàn)很有價(jià)值。因?yàn)檫@是一個(gè)由孩子自己生成的活動(dòng)，來(lái)源于孩子本身的興趣，關(guān)注孩子生成活動(dòng)是二期課改的理念之一；其次，能充分利用周?chē)�環(huán)境中的事物對(duì)孩子進(jìn)行教育，符合《綱要》要求，而且這個(gè)主題可以幫助孩子積累很多基本經(jīng)驗(yàn)，如：生活活動(dòng)中的第3、4條，學(xué)習(xí)活動(dòng)里的第1、2、4、6、9條。于是《綠色菜籃子》的主題探索活動(dòng)就開(kāi)始了。主題內(nèi)容與要求是區(qū)別蔬菜的不同品種，了解蔬菜的品種越來(lái)越多。

　　活動(dòng)期初，孩子們與家長(zhǎng)開(kāi)始多渠道的收集著蔬菜的圖片、資料以及實(shí)物。在交流信息的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)孩子們不但對(duì)蔬菜的品種感興趣，特別對(duì)爸爸媽媽是如何烹調(diào)的產(chǎn)生了濃厚的興趣。為了滿(mǎn)足孩子們的進(jìn)一步需求，提升他們的生活經(jīng)驗(yàn)——親自動(dòng)手烹調(diào)，考慮到幼兒園的設(shè)施條件，于是我們就開(kāi)展制作蔬菜色拉的活動(dòng)。在本次活動(dòng)前我們的孩子與爸爸媽媽一起設(shè)計(jì)做蔬菜色拉（幼兒了解了哪些蔬菜可以做色拉，取個(gè)好聽(tīng)的菜名）；按照購(gòu)物單與爸爸媽媽一起到菜場(chǎng)里去買(mǎi)菜（培養(yǎng)孩子有計(jì)劃做事）；“學(xué)做爸爸媽媽”（能進(jìn)行簡(jiǎn)單的幫廚）；觀(guān)看錄像、區(qū)角活動(dòng)內(nèi)動(dòng)手制作；孩子們已積累了如何做蔬菜色拉的經(jīng)驗(yàn)。大班的孩子已會(huì)自我評(píng)價(jià)和對(duì)他人進(jìn)行評(píng)價(jià)，他們提議要進(jìn)行廚藝比賽。活動(dòng)前夕，我們又討論出了廚藝比賽的3個(gè)要求。本次活動(dòng)就是在這樣的背景下開(kāi)始了……

　　活動(dòng)的特色之處就是融學(xué)習(xí)和生活為一體，幼兒在真實(shí)的生活情景中操作學(xué)習(xí)，充分利用資源（本園一個(gè)營(yíng)養(yǎng)員會(huì)制作精美拼盆造型）。主要采用操作學(xué)習(xí)法、講授法和多媒體教學(xué)法。

　　內(nèi)容與要求：

　　1、在“廚藝大比賽”的游戲中，體驗(yàn)與同伴合作制作蔬菜色拉的樂(lè)趣。

　　2、嘗試用蔬菜制作成不同造型裝飾蔬菜色拉拼盆。

　　環(huán)境創(chuàng)設(shè)與材料準(zhǔn)備：

　　1、幼兒已積累的生活經(jīng)驗(yàn)：

　　●我認(rèn)識(shí)的蔬菜

　　●吃哪個(gè)部位

　　●與爸爸媽媽一起設(shè)計(jì)做蔬菜色拉

　　●觀(guān)看錄像（制作蔬菜色拉的步驟）

　　●區(qū)角活動(dòng)內(nèi)幼兒嘗試過(guò)制作蔬菜色拉

　　2、室內(nèi)環(huán)境：

　　●墻面、自然角內(nèi)有師生、家長(zhǎng)共同收集的有關(guān)蔬菜的資料圖片及美麗拼盆圖案；

　　●本次活動(dòng)需要的實(shí)物：生的蔬菜（黃瓜、胡蘿卜、小番茄、香菜）

　　熟的蔬菜（鵪鶉蛋、土豆、玉米、）

　　●調(diào)味品：色拉

　　●工具：裝飾盆、各種工具、砧板、垃圾筒、塑料盆、放菜的籃子、

　　●音樂(lè)、多媒體、照片

　　活動(dòng)重點(diǎn)：合作制作蔬菜色拉

　　活動(dòng)難點(diǎn)：用蔬菜做成不同造型裝飾色拉拼盆。

　　活動(dòng)流程：

　　1、談?wù)撘�出�?huà)題

　　2、激起幼兒合作做蔬菜色拉的興趣

　　3、積累用蔬菜做不同造型裝飾的經(jīng)驗(yàn)

　　4、分享交流、評(píng)出“最佳廚師獎(jiǎng)”

　　5、品嘗蔬菜色拉

　　過(guò)程與指導(dǎo)：

　　（一）談話(huà)導(dǎo)入主題

　　1、今天我們打扮成小廚師的樣子，準(zhǔn)備做什么呢？

　　2、還記得我們上次討論比賽的要求是什么嗎？（美觀(guān)、衛(wèi)生、合作）

　　說(shuō)明：（簡(jiǎn)明扼要引入主題，提問(wèn)起著承上啟下的作用）

　　（二）觀(guān)看多媒體，請(qǐng)教叔叔

　　1、好，在比賽之前，我給你們看幾張照片，看看照片里的蔬菜色拉，你覺(jué)得哪里很美的？（色彩搭配、造型方面）

　　3、知道是誰(shuí)做的嗎？叔叔是怎么做的呢？我們?nèi)フ?qǐng)教一下叔叔，怎么樣？

　　（叔叔當(dāng)眾示范1~2種）

　　說(shuō)明：（幫助孩子積累做拼盆造型的經(jīng)驗(yàn)，為下面的活動(dòng)做好鋪墊）

　�。ㄈ�）合作制作蔬菜色拉

　　好，跟你的好朋友商量一下，用哪些蔬菜，用什么工具，做什么造型，取個(gè)什么好聽(tīng)的菜名？

　　觀(guān)察要點(diǎn)：

　　●觀(guān)察幼兒協(xié)商分工合作情況？

　　●觀(guān)察幼兒制作衛(wèi)生情況？

　　●造型的擺弄

　　說(shuō)明（活動(dòng)的重要部分，教師觀(guān)察幼兒操作過(guò)程以及目標(biāo)達(dá)成度）

　�。ㄋ模┓窒砼c交流

　　1、把作品擺放好并提供1~5的記號(hào)牌，請(qǐng)派一位代表介紹一下你們這盆菜的名字以及美麗的地方好嗎？

　　2、到底是哪個(gè)小組獲得今天的“最佳廚藝獎(jiǎng)”呢？請(qǐng)我們的客人老師以及小朋友用選票的形式投票。

　　3、唱票

　　編號(hào)得票（請(qǐng)一幼兒用喜歡的形式記錄）合計(jì)票數(shù)

　　4、發(fā)放小獎(jiǎng)品

　　說(shuō)明（讓幼兒介紹小組的勞動(dòng)成果，采用投票的形式評(píng)選出“最佳廚藝獎(jiǎng)”旨在引導(dǎo)幼兒制作時(shí)要注意美觀(guān)、衛(wèi)生、友好合作）

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