兒童營(yíng)養(yǎng)須知

　　一.要選擇多樣食物

　　父母?jìng)儜?yīng)該了解，沒有任何一種單純的食物能提供給孩子成長(zhǎng)需要的所有營(yíng)養(yǎng)素。例如，牛奶含鈣豐富，卻只含一丁點(diǎn)鐵；肉類含鐵多，卻只含少許鈣。為了獲得身體必需的多種營(yíng)養(yǎng)素，必須給孩子提供多樣化的食物。父母面對(duì)林林總總的食物，應(yīng)根據(jù)兩點(diǎn)原則來(lái)組織食譜，即一要記住食品分組，二要從每組食品中挑選若干種食物組成食譜。食品分組是：1、糧食組，包括谷類，除大豆外的干豆類如赤豆、綠豆等以及薯類；2、蔬菜組，可分為綠色蔬菜和黃色蔬菜兩類；3、水果組；4、動(dòng)物性食品組，包括畜肉、禽、魚、蝦、蛋、及動(dòng)物內(nèi)臟；5、奶及奶制品，豆奶及大豆制品組；6、油脂及糖組。兒童每天所攝食物品種宜保持在15-20種，其中包括主食及油鹽糖在內(nèi)。油和糖屬高能量食品，過量會(huì)產(chǎn)生能量過剩，應(yīng)適當(dāng)控制用量。

　　二.要均衡搭配食物

　　任何一種好的食物，攝入不足也是不行的。有的父母喜歡用魚湯、肉湯拌飯給孩子吃，以為燙最有營(yíng)養(yǎng)，其是湯里的營(yíng)養(yǎng)絕對(duì)不能滿足孩子所需。為了讓父母掌握孩子每日食物攝入的數(shù)量，這里推薦2-13歲少年兒童的食物量：牛奶1-2瓶（220-440毫升），雞蛋一個(gè)（約60克），畜肉、魚或禽肉等100-200克，蔬菜150-300克，水果75-150克，豆制品25-50克，糧食200-400克，糖和油脂適量。兒童食譜既要有原則性，既遵循分組法挑選食物和按推薦量給足；又要有靈活性，即每天變換組內(nèi)食物。父母宜預(yù)先列出一周食譜，采購(gòu)時(shí)做到心中有數(shù)。父母還應(yīng)注意給孩子提供富含營(yíng)養(yǎng)素的特殊食物，如每周提供1-2次肝、海帶或紫菜組成的菜肴，可增加維生素A和鐵、碘，彌補(bǔ)不足。此外還應(yīng)做到組細(xì)糧搭配吃，可不時(shí)吃些綠豆粥、麥片及玉米等。對(duì)孩子的三餐熱能分配要合理，饑飽要適當(dāng)，不要早、中餐吃得太隨便，晚餐又吃的太豐盛。

　　三.要培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣

　　每個(gè)家庭都有自己習(xí)慣吃的菜肴，但往往食譜較狹窄，忽略了食物要多樣化的原則。有時(shí)孩子的挑食偏食也會(huì)影響到父母的采購(gòu)。父母要培養(yǎng)孩子每天喝奶、吃水果、多吃豆制品及蔬菜的飲食習(xí)慣。若孩子不愛喝奶，可改吃酸奶或豆奶，或自制可可牛奶。若孩子不愛吃蔬菜，父母可讓孩子從數(shù)十種蔬菜中挑選出自己喜歡吃的品種，或者做一些葷素肉丸、菜包子、菜肉餛飩等，通過葷素搭配讓孩子多吃蔬菜。孩子良好的飲食習(xí)慣應(yīng)從小培養(yǎng)與訓(xùn)練，必要時(shí)父母可配合一定的獎(jiǎng)懲措施，以促進(jìn)好習(xí)慣的養(yǎng)成。

　　四.要糾正不良飲食習(xí)慣

　　首先，不要養(yǎng)成孩子吃零食的習(xí)慣。其次，對(duì)有偏食、挑食，或嗜飲充氣飲料、冷飲，或嗜甜食、油炸、重油食物，或嗜小包裝休閑食品等，而對(duì)一日三餐厭食或態(tài)度表示冷漠的孩子，父母一定要下定決心，排除干擾，采取有力措施，努力予以糾正。倘若不予重視，會(huì)導(dǎo)致孩子營(yíng)養(yǎng)不良或肥胖，甚至對(duì)孩子的一生健康都有影響。

　　五.要遇問題及時(shí)咨詢

　　凡父母發(fā)現(xiàn)孩子厭食或營(yíng)養(yǎng)不良或肥胖，以及發(fā)生了其他與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的問題，都應(yīng)及時(shí)向醫(yī)療機(jī)構(gòu)咨詢，在醫(yī)務(wù)人員的指導(dǎo)下采取措施千萬(wàn)不要盲目相信市場(chǎng)上各重“保健品”或“靈丹妙藥”的廣告宣傳，隨便給孩子進(jìn)補(bǔ)或減肥，以免產(chǎn)生不良后果。

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