來源:來自網(wǎng)絡(luò) 2009-06-25 22:25:50
當(dāng)我們把茄子切開后,一會兒,它們就會變黑,這是為什么呢?
原來茄子里含有一種物質(zhì),這種物質(zhì)叫做單寧。它具有在空氣中氧化成黑色的特性。當(dāng)茄子被切開時(shí),空氣就會與里面的單寧接觸,發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。這樣,切開的茄子就變成了黑色。
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