卵磷脂的重要作用

　　何為卵磷脂

　　卵磷脂被稱為過去50年間發(fā)現(xiàn)的重要營(yíng)養(yǎng)素。

　　卵磷脂的生物學(xué)名為磷脂酰膽堿，是人體組織中含量最高的膦脂，是構(gòu)成神經(jīng)組織的重要成分，屬于高級(jí)神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)素。卵磷脂在人體中占體重的1%左右，但在大腦中卻占到腦重量的30%；而在腦細(xì)胞中更占到其干重的70-80%。卵磷脂集中存在于腦及神經(jīng)系統(tǒng)，血液循環(huán)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)及心、肝、肺、腎等重要器官。

　　卵磷脂的重要作用

　　1、保障大腦細(xì)胞膜的健康及正常功能，確保腦細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)輸入和廢物輸出，保護(hù)腦細(xì)胞健康發(fā)育。對(duì)于處于大腦發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的胎兒及嬰幼兒，卵磷脂是非常重要的益智營(yíng)養(yǎng)素。

　　2、是神經(jīng)細(xì)胞間信息傳遞介質(zhì)的重要來源，充足的卵磷脂可提高信息傳遞速度，提高大腦活力，體現(xiàn)為思維敏捷、學(xué)習(xí)能力強(qiáng)。

　　3、卵磷脂是大腦神經(jīng)髓鞘的主要物質(zhì)來源，充足的卵磷脂可提高信息傳遞的準(zhǔn)確性，體現(xiàn)為注意力集中，記憶力增強(qiáng)。

　　基于上述觀點(diǎn)，發(fā)達(dá)國(guó)家非常注重孕產(chǎn)婦和嬰幼兒對(duì)卵磷脂的補(bǔ)充。第七屆卵磷脂國(guó)際會(huì)議曾作出結(jié)論：“總結(jié)這些研究成果，建議懷孕婦女服用適量的卵磷脂，這對(duì)于幼兒的智力發(fā)育是很重要的。”而美國(guó)食品與藥物管理委員會(huì)（FDA）也批準(zhǔn)，所有的嬰兒食譜中都要適量補(bǔ)充卵磷脂。

　　卵磷脂的食物來源

　　大豆、蛋黃、核桃、堅(jiān)果、肉類及動(dòng)物內(nèi)臟

　　缺乏卵磷脂的后果

　　1、孕期缺乏卵磷脂，將影響胎兒大腦的正常發(fā)育，甚至?xí)�發(fā)育異常。

　　2、嬰幼兒期缺乏卵磷脂，影響大腦及智力發(fā)育，使學(xué)習(xí)能力下降。

　　3、成年人及中老年人缺乏卵磷脂，易患高血脂癥、動(dòng)脈粥樣硬化等。

　　4、卵磷脂缺乏，還可使大腦處于疲勞狀態(tài)，主要表現(xiàn)為：心理緊張、反應(yīng)遲鈍、頭昏頭痛、失眠多夢(mèng)、思維分散、記憶力下降、健忘、注意力難以集中等現(xiàn)象。

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