預(yù)防食物中毒的三大法則

　　法則1注意做飯過(guò)程中的小動(dòng)作

　　黃色葡萄球菌經(jīng)常存留于指甲、手的傷痕或痤瘡、鼻孔和頭發(fā)中。因此，手上有傷痕時(shí)，盡量不要用手直接接觸食物。做飯前要仔細(xì)的用香皂洗手，做飯過(guò)程中不要用手摸頭發(fā)或鼻子。注意盡量在做飯過(guò)程中不要接觸其他物品。而且在離開(kāi)廚房或去干別的事時(shí)，一定要先洗手，以防在接觸了生冷食品后，將細(xì)菌帶到別的地方。

　　*慎重處理生冷食品

　　最好準(zhǔn)備二套刀具和菜板，把切生肉、魚(yú)等食物的刀具與切其他食品的用具分開(kāi)使用。如果難以做到這樣，切完肉和魚(yú)后，應(yīng)用洗滌靈清洗后再切別的食物。或者，掌握好切食物的順序：先切水果和蔬菜，切好后，應(yīng)放入冰箱的冷藏室等待食用，再切肉和魚(yú)。

　　#不要切完生的食品后不清洗就直接切別的菜

　　#使用過(guò)的器具能洗的盡量隨時(shí)清洗

　　#保存食品時(shí)盡量使汁不要沾到別的東西上

　　#檢察蛋殼上沒(méi)有裂痕

　　*洗手是應(yīng)該注意些什么？

　　用帶有細(xì)菌的手接觸其他的東西時(shí)，細(xì)菌就會(huì)被傳播到別的東西上。毫無(wú)疑問(wèn)，做飯前應(yīng)該要洗手，在接觸肉和蛋類后也應(yīng)該馬上洗手。做飯過(guò)程中如果要給嬰兒換尿布也應(yīng)該先洗手。但是，洗手過(guò)勤會(huì)使手部皮膚干燥受傷，所以一定要選用適合自己的香皂。洗手后用干燥的毛巾擦干。

　　#不要留過(guò)長(zhǎng)的指甲

　　#不要直接戴著戒指或手表洗手

　　法則2防止細(xì)菌繁殖

　　*不要一次購(gòu)買太多的食物，應(yīng)該分批購(gòu)物

　　確認(rèn)生鮮食品的保質(zhì)期，有計(jì)劃地按使用量購(gòu)買。在超市購(gòu)物時(shí)，肉和魚(yú)盡量在其他的東西都采購(gòu)?fù)暝偬暨x，可以保持新鮮度。因?yàn)槿夂汪~(yú)的汁滴到別的食品上有使細(xì)菌繁殖的可能，所以盡量將肉、魚(yú)和蔬菜分別裝入不同的塑料袋里。最后購(gòu)買冷凍食品，并盡快回家。

　　#不要繞道直接回家

　　#立即放入冰箱保存

　　*正確使用冰箱

　　打開(kāi)冰箱門時(shí)，內(nèi)部溫度會(huì)升高�？焖俚亻_(kāi)閉冰箱門以保持內(nèi)部的溫度。冰箱塞得滿滿的不利于冷氣流通，一般放到7成滿就可以了。經(jīng)常整理冰箱內(nèi)部，使食品之間留有一定的間隔，并不要堵塞冷氣的噴出口。

　　*不要把生的和已經(jīng)做好的食品長(zhǎng)時(shí)間放在常溫下

　　生的和已經(jīng)做好的食品應(yīng)該盡早吃掉或放入冰箱里。另外，已經(jīng)作好的斷奶期的食品應(yīng)該使之快速冷卻給嬰兒服用。牛奶等如果放過(guò)一段時(shí)間，就會(huì)有細(xì)菌繁殖。不要做好后就放在那里。認(rèn)為只要把斷奶期食品加熱就會(huì)安心的人好像很多，不要忘了加熱后食物在翻動(dòng)時(shí)細(xì)菌就會(huì)進(jìn)入。

　　#食物做好后，應(yīng)盡快食用，不要長(zhǎng)時(shí)間放在常溫下

　　#不要把冷凍過(guò)的東西在常溫下解凍

　　法則3高溫消毒

　　*餐具應(yīng)該洗凈→消毒→干燥

　　餐具的清洗方法因器具的不同而不同，但是最基本的方法就是先用洗滌劑仔細(xì)地清洗。然后，用流水將泡沫完全沖凈后，煮沸或用熱水燙一燙消毒。也可用市面出售的漂白劑按照一定的比例放入水中，將餐具放入其中進(jìn)行殺菌。最后還要仔細(xì)擦干。如果還留有水，就會(huì)成為細(xì)菌繁殖的溫床，一定要擦干徹底殺滅細(xì)菌。

　　*做飯時(shí)徹底加熱

　　引起食物中毒的細(xì)菌多數(shù)懼熱，徹底加熱能徹底殺滅它們。例如，用微波爐加熱時(shí)，應(yīng)該確認(rèn)食物全部被加熱才行。切肉時(shí)，可以把肉片切得薄一點(diǎn)，薄肉片不論是蒸、煮還是煎、炒都比較容易整體受熱。

　　Tips媽媽要特別注意的地方

　　1)不要提前把奶調(diào)好、把斷奶期食品做好了放在那里

　　2)要讓嬰兒經(jīng)常吮吸的物品保持清潔

　　3)換完尿布后一定要洗手

　　4)不要讓1歲前的嬰兒吃生的食物和蜂蜜

　　5)用微波爐快速解凍冷凍食品

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